Peter Jakob Kühn Riesling Schlehdorn PJK.Unikat 2020
Der Schlehdorn ist eine Lage, die man kennen muss. Peter Jakob Kühn zeigt hier, was der Rheingau jenseits der berühmten Namen leistet.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Grüner Apfel, Limette, feine Kräuter, Schiefer
Die Nase zeigt eine frische, jugendliche Aromatik: grüner Apfel, Limette und feine Kräuter, unterlegt von einer mineralischen Schiefernote, die typisch für die Lage ist.
Gaumen
Am Gaumen trocken und straff, mit einer präzisen Säure, die den Wein lebendig hält, und einer schlanken Textur, die trinkanimierend wirkt.
Der Abgang ist klar und frisch, mit einer mineralischen Nachhall, die den Ursprung im Schlehdorn zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Peter Jakob Kühn
- Region
- Rheingau
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-003
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Zanderfilet in der Pfanne
Die klare Säure des Weins schneidet durch die Fettigkeit des Fisches. Die frische Aromatik harmoniert mit einer Zitronen-Butter-Sauce.
Spargel mit Hollandaise
Der Riesling ist ein klassischer Spargelbegleiter. Die Säure trägt die Sauce, die Mineralität findet ihr Gegenstück in der Bitterkeit des Spargels.
Geflügelbrust mit Kräutern
Die feinen Kräuter im Wein spiegeln die Kräuterkruste des Geflügels. Die schlanke Textur des Weins steht der zarten Fleischstruktur gegenüber.
Das Weingut
Peter Jakob Kühn
Seit rund 230 Jahren ist das Weingut im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr das Tun bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der Erfahrung über Generationen arbeiten die Kühns seit 2004 als zertifiziert biodynamisches Weingut und sind…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2040 von seiner besten Seite.
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