Portal del Priorat El Mas de l'A., Tot-Ú 2021
"Tot-Ú" — Alles als eines. Diese Abfüllung vom Mas de l A vereint alle Parzellen des Weinguts zu einem einzigen, charaktervollen Wein, der die Gesamtheit des Terroirs zeigt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot
Nase
Rubinrot. Schwarzkirsche, Kräuter, Llicorella-Mineral und ein Hauch Würze.
Schwarzkirsche und Kräuter geben Tiefe, während der Llicorella-Schiefer alle Parzellen des Weinguts zu einem einzigen, ausgewogenen Charakter vereint.
Gaumen
Komplex und ausgewogen mit reifen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang.
Langer, mineralischer Abgang mit reifen Tanninen — die Gesamtheit des Terroirs in einem einzigen Wein.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Portal del Priorat
- Region
- Priorat
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Perlhuhn mit Kräutern, einer Entenbrust oder Taube auf Wirsing. Die Gesamtheit des Terroirs in einem einzigen Wein — ausgewogen genug für Geflügel, konzentriert genug für kräftigere Beilagen.
Gegrillte Auberginen mit Tahini
Auberginen vom Holzkohlegrill, das Fleisch weich und rauchig, dazu ein Klecks Tahini mit Zitronensaft und Sumach. Als zweite Option ein Linseneintopf mit Kreuzkümmel und gebratenen Zwiebeln. Die reifen Tanninen und der mineralische Abgang des Tot-Ú verbinden sich mit der rauchigen Bitterkeit der Aubergine und der Erdigkeit der Linsen.
Manchego und Marcona-Mandeln
Ein Käsebrett mit sechs Monaten gereiftem Manchego, gerösteten Marcona-Mandeln und Quittenpaste für den Sonntagnachmittag. Dazu ein paar Scheiben Serrano-Schinken und ein frisch gebackenes Ciabatta. Die ausgewogene Struktur des Weins begleitet den salzigen Käse, während die mineralische Tiefe die Süße der Quittenpaste aufnimmt.
Das Weingut
Portal del Priorat
Der bekannte katalanische Architekt Alfredo Arribas hat sich einer der interessantesten Neugründungen im Priorat und Montsant verschrieben. Vor rund 15 Jahren wandte er sich der biodynamischen Landwirtschaft und dem Weinbau zu. Seitdem hat er die Projekte Clos de Portal, Vins Nus Priorat und Gotes initiiert, und zwar…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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