Recaredo Relats de Viticultors, Brut Nature 2019
Recaredo ist eines der bedeutendsten Cava-Häuser überhaupt — biodynamisch, mit jahrzehntelanger Reife auf der Hefe. "Relats de Viticultors" — Geschichten der Winzer — bündelt die besten Trauben verschiedener Weingärten zu einem eleganten, tiefgründigen Brut Nature.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Helles Goldgelb mit feiner Perlage. Brioche, Zitrusfrucht, Kreide und eine feine Mineralität.
Brioche und Zitrusfrucht verweben sich mit Kreide zu einem vielschichtigen Bild — die Trauben mehrerer Winzer-Familien, in einer gemeinsamen Cuvée erzählt.
Gaumen
Ohne Dosage — frisch und komplex mit cremiger Textur und einem langen, mineralischen Abgang.
Langer, mineralischer Abgang mit cremiger Textur — Geschichten mehrerer Weingärten, zu einem eleganten Ganzen verbunden.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Recaredo
- Region
- Cava
- Rebsorte
- Macabeu, Xarello
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-019-CT
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2029
Optimal 2034
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Recaredo
Das 65-Hektar-Weingut Recaredo gehört zu den traditionsreichsten des gesamten Cava-Gebietes und ist auch das konsequenteste. Dazu gehören viele Bereiche, unter anderem derjenige der Appellation. 2017 hat man sich zusammen mit zehn anderen Betrieben aus der D.O. Cava verabschiedet und erzeugt seine Schaumweine nun…
Alle Weine & Porträt von Recaredo →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2034 von seiner besten Seite.
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