Remirez de Ganuza Blanco Reserva 2023
Weißer Rioja ist die kleine, feine Nebenrolle im Portfolio von Remírez de Ganuza — mit derselben kompromisslosen Selektion gemacht wie die großen Roten aus Samaniego. Der Blanco Reserva 2023 aus Viura und Malvasía reift im Fass zu einem Weißwein von ungewöhnlicher Statur.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen
Nase
Gelbe Frucht, Fenchel, helles Holz, kalkige Würze
Gelber Apfel und Steinfrucht verbinden sich mit Fenchel, feiner heller Holzwürze und einem kalkigen Unterton. Ein ernsthafter, gastronomischer Weißwein-Duft.
Gaumen
Dicht und cremig, von frischer Säure gerahmt
Langer, würziger Abgang mit salziger Note. Weißer Rioja für Leute, die Burgund lieben — nur eben aus Samaniego.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Remírez de Ganuza
- Region
- Rioja
- Rebsorte
- Macabeu, Malvasia
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebratener Steinbutt
Steinbutt auf der Haut in der Pfanne knusprig gebraten, mit brauner Butter und Zitronenfilets serviert, auf einem Püree von Sellerie und Kartoffeln, findet in diesem ernsthaften Weißwein einen ebenso feinen Partner, dessen kalkige Würze die Mineralität aufgreift. Eine zweite Option ist ein gedämpfter Zander auf Safran-Fenchel-Gemüse. Die dichte, cremige Textur und die frische Säure des Riojas stehen der butterigen Sauce gleichwertig gegenüber, während das helle Holz die Röstaromen ergänzt.
Gefüllte Zucchini mit Lamm
Halbierte Zucchini, gefüllt mit Lammhack, Ziegenkäse und Minze, im Ofen gebacken bis die Oberfläche goldbraun ist, profitieren von der gastronomischen Tiefe dieses Weins. Alternativ passt ein Lammkarree mit Kräuterkruste und Bohnenpüree. Der Fenchel und die kalkige Würze des Remírez de Ganuza sprechen die mediterranen Aromen an, während die cremige Dichte die Fleischigkeit des Lamms balanciert.
Gereifter Manchego und Membrillo
Zwei Jahre gereifter Manchego mit Quittenpaste, gerösteten Mandeln und einem Hauch geräuchertem Paprikasalz auf Olivenholzbrett, eröffnet diesen weißen Rioja für Burgund-Liebhaber. Eine zweite Möglichkeit ist ein Teller mit Comté, Feigensenf und karamellisierten Walnüssen. Die gelbe Frucht und die helle Holzwürze des Weins finden ihre Entsprechung in der Fruchtigkeit der Quittenpaste, während die kalkige Würze den salzigen Käse erfrischt.
Das Weingut
Remírez de Ganuza
Fernando Remírez de Ganuza produziert in Samaniego aus alten Reben Tempranillo-Weine von großer Konzentration und Eleganz. Bekannt für die Verwendung nur der obersten Beerentrauben (Puntas) für seine besten Cuvées – gehört zu den begehrtesten Weinen der Rioja.
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