Roc des Anges Alquimia, Vin de voile 2021/2022 VdF
Alquimia — Alchemie in katalanisch — ist Marjorie Gallets Vin de Voile: ein Weißwein, der unter einem Florhefe-Schleier reift wie Sherry, aber aus Grenache Gris. Ein Wein, der das Wunder der Verwandlung zeigt. Mischung 2021-2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb
Nase
Mineralisch und oxidativ: Salzmandeln, Hefenoten, Orangenzeste, gereifter Apfel und ein Hauch Kamille — komplex und faszinierend.
Unter der Salzmandel liegt eine feine Currynote, die dem Florhefe-Ausbau seine Komplexität gibt.
Gaumen
Trocken und von großer aromatischer Breite am Gaumen, mit nussigem Kern, Salzigkeit und einem sehr langen, komplexen Abgang. Einzigartig in der Welt der Naturweine.
Der Abgang ist sehr lang und nussig-salzig, mit anhaltendem oxidativem Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Roc des Anges
- Region
- Roussillon
- Rebsorte
- Grenache gris, Macabeu
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2021–2033
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Roc des Anges
Nun ist es ja nicht so, dass wir noch keine Weine aus dem Roussillon im Programm hätten. Warum also noch ein weiteres Weingut? Ganz einfach weil uns die Weine von Marjorie Gallet in jeder Hinsicht überzeugt haben. Um die 12° Alkohol und trotzdem vollmundig, filigran, präzise, klar, mineralisch und ein wunderbarer…
Alle Weine & Porträt von Roc des Anges →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2021 bis 2041 von seiner besten Seite.
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