Rougeot Père & Fils Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté AOC 2024
Passetoutgrain, die traditionelle Verschnitt-Cuvée aus Pinot Noir und Gamay, hat in Burgund eine lange Geschichte. Rougeots Version ohne Schwefelzusatz führt diese Geschichte fort — ohne Filter, ohne Schminke.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubinrot
Nase
Rote Kirsche, Erdbeere, Himbeere, Pfeffer
Frisch und unverhüllt: rote Kirsche, Erdbeere und Himbeere. Ein Hauch von Pfeffer und feuchter Erde verweist auf den Pinot-Anteil, während der Gamay für die unmittelbare Fruchtaromatik sorgt.
Gaumen
Leicht und trinkanimierend, mit lebendiger Säure und griffigen Tanninen.
Frisch und saftig, mit einem Nachhall von roten Beeren und einem Hauch von Pfeffer.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Rougeot Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Gamay, Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrilltes Hähnchen mit Rosmarin
Die zarte Brust und die krosse Haut des Geflügels finden in dem leichten, fruchtigen Rotwein einen unkomplizierten Partner. Der Rosmarin greift die erdigen Untertöne auf.
Lachsforelle aus dem Ofen
Die rosa, saftige Fischfilet verträgt einen leichten Rotwein besser als mancher weißer. Die Säure des Passetoutgrain schneidet durch die Fettigkeit, die rote Frucht ergänzt den Geschmack des Fischs.
Charcuterie-Platte mit Cornichons
Die salzigen Wurstwaren, das fette Schweinefleisch und die säuerlichen Gurken verlangen nach einem Wein, der den Gaumen erfrischt. Die lebendige Säure und die unverhüllte Frucht erfüllen diese Aufgabe.
Das Weingut
Rougeot Père & Fils
Die Domaine Rougeot Père & Fils aus Meursault wurde von Henri Rougeot gegründet und heute in 4. Generation als Familienbetrieb von Pierre-Henri zusammen mit dessen Vater Marc geführt. Der Betrieb umfasst 12,6 Hektar Rebflächen und produziert rund 60% Weißwein und 40% Rotweine. Das Narrativ der familieneigenen…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2032 von seiner besten Seite.
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