Rougeot Père & Fils Bourgogne Côte d'Or "Les Vaux" Sans Sulfite Ajouté AOC 2023
Die Pinot Noir-Trauben für diesen Wein stammen aus verschiedenen Parzellen entlang der Côte d'Or. Ein anderer Jahrgang, ein anderer Blick auf die gleiche Herkunft – diesmal ohne Schwefel im Keller.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen
Nase
Rote Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Unterholz
Unverhüllt und direkt: rote Kirsche, Himbeere und Erdbeere. Ein Hauch von Unterholz und feuchtem Laub verweist auf die Reife der Trauben und die spontane Gärung ohne künstliche Zusätze.
Gaumen
Leicht und elegant, mit markanter Säure und seidigen Tanninen.
Frisch und klar, mit einem Nachhall von roten Beeren und einem Hauch von Unterholz.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Rougeot Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Entenbrust mit Orangensauce
Die zarte Brust und die süß-saure Sauce verlangen nach einem Rotwein mit Eleganz und Säure. Der Pinot liefert beides, ohne das Gericht zu überschatten.
Gegrillter Thunfisch mit Rosmarin
Das rote Fleisch des Thunfischs und die kräutige Marinade finden in dem leichten, erdigen Pinot einen ungewöhnlichen aber überzeugenden Partner.
Reifer Reblochon
Der Kuhmilchkäse aus Savoyen mit seiner nussigen Rinde und cremigen Paste verlangt nach einem Rotwein mit Substanz und Eleganz. Die beiden teilen die alpine Herkunft, wenn auch aus unterschiedlichen Regionen.
Das Weingut
Rougeot Père & Fils
Die Domaine Rougeot Père & Fils aus Meursault wurde von Henri Rougeot gegründet und heute in 4. Generation als Familienbetrieb von Pierre-Henri zusammen mit dessen Vater Marc geführt. Der Betrieb umfasst 12,6 Hektar Rebflächen und produziert rund 60% Weißwein und 40% Rotweine. Das Narrativ der familieneigenen…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
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