Rougeot Père & Fils Bourgogne Côte d'Or "Les Vaux" Sans Sulfite Ajouté AOC 2022
Les Vaux Sans Sulfite 2022 — Rougeots Bourgogne-Cote-d-Or-Rotwein ohne Schwefelzusatz im Jahrgang 2022, frisch und lebendig.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und ein Hauch frischer Erde.
Neben den roten Kirschen liegt eine feine Erdnote, die der schwefelfreien Vinifikation ihre Direktheit verdankt.
Gaumen
Mittelgewichtig und frisch, mit feinen Tanninen und einem würzig-frischen Abgang.
Der Abgang ist würzig-frisch mit feinem Tannin und mittlerer Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Rougeot Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Mittelgewichtig und frisch, passt dieser Bourgogne Côte d'Or zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Champignons, ein Risotto mit Waldpilzen oder gebratene Kalbsleber. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein Bourgogne für den Tisch mit Alltagseleganz.
Lamm & Kräuterkruste
Eine Lammhüfte mit Dijon-Senf-Kräuterkruste, langsam im Ofen gegart, dazu Ratatouille aus der Provence. Alternativ gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch, serviert mit weißen Bohnen in Olivenöl. Die würzig-frische Artikulation des Weinabgangs findet in der kräutigen Kruste und dem charakteristischen Lammfett ihre Resonanz, während die roten Kirschenoten die karamellisierte Schale ergänzen.
Antipasti & Oliven
Eine Auswahl mediterraner Kleinigkeiten: eingelegte Artischocken, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven aus Nyons und ein Stück Saucisson sec. Dazu ein Baguette und einfaches Olivenöl. Die direkte, ungeschminkte Frucht der schwefelfreien Vinifikation harmoniert mit der salzigen Intensität der Antipasti, während die lebendige Säure den fetten Charakter der Oliven ausbalanciert.
Das Weingut
Rougeot Père & Fils
Die Domaine Rougeot Père & Fils aus Meursault wurde von Henri Rougeot gegründet und heute in 4. Generation als Familienbetrieb von Pierre-Henri zusammen mit dessen Vater Marc geführt. Der Betrieb umfasst 12,6 Hektar Rebflächen und produziert rund 60% Weißwein und 40% Rotweine. Das Narrativ der familieneigenen…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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