Sottimano Bric Del Salto Dolcetto d'Alba DOC 2025
Sottimano Bric Del Salto Dolcetto d Alba 2025 — der frische Dolcetto im aktuellsten Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Reflexen
Nase
Frische Kirsche und rote Beeren.
Der neue Jahrgang des Alltagsweins zeigt sich jugendlich und einladend: Schwarzkirsche, Veilchen, bittere Mandel und Erde.
Gaumen
Mittelgewichtig, frisch.
Mittlerer Körper, weiche Tannine, frische Säure, ein trinkfreudiger Abgang. Unverändert der unkomplizierteste Wein des Guts.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Sottimano
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Dolcetto
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2025
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2028
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Pizza & Salumi
Noch jünger, zeigt dieser Dolcetto bereits die direkte Fruchtigkeit der Rebsorte. Eine Pizza mit Salami, eine Platte mit Salumi oder gegrillte Salsiccia passen zur frischen Struktur. Auch zu Pasta mit Tomatensauce eine gute Wahl. Leicht gekühlt auch im Sommer eine angenehme Begleitung.
Pizza mit Salami und Oliven
Pizza mit scharfer Salami, Taggiasca-Oliven, getrockneten Tomaten und frischem Oregano aus dem Holzofen, dazu einen einfachen Rucola-Salat mit Zitronendressing. Alternativ Pasta all'Arrabbiata mit Speck, Kapern und Chili über Spaghetti. Die jugendliche, unkomplizierte Art des neuen Jahrgangs spiegelt sich in der direkten, mediterranen Küche wider, während die bitteren Mandelnoten einen angenehmen Kontrast zur Würze der Salami und des Specks bilden.
Antipasti mit gerösteten Nüssen
Ein Teller mit gerösteten Mandeln und Haselnüssen, dazu eine Scheibe Pecorino toscano, grüne Oliven und knuspriges Pane carasau. Die trinkfreudige, frische Struktur des Weins passt zu den salzigen, nussigen Aromen der Antipasti, während die roten Früchte einen harmonischen Kontrast zum fettigen Charakter der Nüsse und des Käses bilden.
Das Weingut
Sottimano
Die Geschichte des Weinguts Sottimano in Neive ist von Beginn an eine besondere. Als Rino Sottimano Ende der 1960er sein Önologiestudium abgeschlossen und sein Weingut gegründet hat, war ihm von Beginn an klar, dass er im Weinberg würde biologisch arbeiten wollen. Diese frühe Entscheidung kommt seinen Kindern Andrea,…
Alle Weine & Porträt von Sottimano →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2025 zeigt sich etwa von 2025 bis 2030 von seiner besten Seite.
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