Sottimano Basarin, Barbaresco DOCG 2023
Sottimano Basarin 2023 — Nebbiolo vom Basarin-Cru im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Rosen und Veilchen.
Basarin liegt kühler als Sottimanos andere Neive-Lagen, was sich im 2023er in Frische statt Wucht zeigt. Sauerkirsche, Cassis, Holunder, Rosen, Teer und Trüffel treffen aufeinander.
Gaumen
Majestätisch, elegant.
Voller Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein langer Abgang. Die kühlste der Sottimano-Lagen bleibt sich treu.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Sottimano
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Trüffelgerichte
Noch jung, zeigt dieser Basarin bereits die blumige Eleganz der Lage. Gebratene Poularde in Rotweinjus, ein Kalbsrücken mit Morcheln oder ein Risotto mit weißem Trüffel passen zur eleganten Struktur. Zum Käsegang passt ein mittelalter Castelmagno. In einigen Jahren gereift, entwickelt sich noch mehr Tiefe.
Rinderfilet mit Trüffeljus
Kurz gebratenes Rinderfilet mit einer Reduktion aus Barbaresco und schwarzem Trüffel, dazu Kartoffelgratin mit Muskat und Parmesan. Alternativ eine Rinderroulade mit Speck, Gewürzgurken und Senf, geschmort in Rotwein. Die elegante Statur und die frische Säure des Basarin tragen das kurz gegarte Rindfleisch mühelos, während die floralen Rosen- und Veilchennoten die Trüffelnote der Jus und die Würze der Roulade aufgreifen.
Auberginenparmigiana mit Basilikum
Mehrschichtige Auberginenparmigiana mit gebratenen Auberginenscheiben, Tomatensauce, Mozzarella und frischem Basilikum, überbacken bis zur goldenen Kruste, dazu geriebenem Parmigiano. Alternativ eine Caponata mit Kapern, Oliven und geröstetem Ciabatta. Die kühle Eleganz dieser Lage begleitet die Säure der Tomatensauce, während die frische Säure des Weins die Fülle des geschmolzenen Käses und der gebratenen Aubergine ausbalanciert und lange nachklingt.
Das Weingut
Sottimano
Die Geschichte des Weinguts Sottimano in Neive ist von Beginn an eine besondere. Als Rino Sottimano Ende der 1960er sein Önologiestudium abgeschlossen und sein Weingut gegründet hat, war ihm von Beginn an klar, dass er im Weinberg würde biologisch arbeiten wollen. Diese frühe Entscheidung kommt seinen Kindern Andrea,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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