Tentenublo Escondite del Ardacho, Las Guillermas 2019
"Las Guillermas" ist die zweite Abfüllung aus dem Escondite del Ardacho — konzentrierter und tiefer als Veriquete, aus den besten alten Reben des Weinbergs. Garnacha und Tempranillo auf Kalktuffstein.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot bis Rubin
Nase
Tiefes Rubinrot. Rote Kirsche, Brombeere, Kräuter und eine kalkige Mineralität.
Rote Kirsche und Brombeere geben Tiefe, Kräuter folgen, während eine kalkige Mineralität die konzentrierteste Selektion aus den besten alten Reben dieses Weinbergs zeigt.
Gaumen
Komplex und tiefgründig mit reifen Tanninen und einem sehr langen, mineralischen Abgang.
Sehr langer, mineralischer Abgang mit reifen Tanninen — tiefer und konzentrierter als die Schwester-Abfüllung Veriquete.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Tentenublo
- Region
- Rioja
- Rebsorte
- Tempranillo, Viura
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Wildschweinkeule oder gereiftem Manchego. Tiefer und konzentrierter als die Schwester-Abfüllung Veriquete — entsprechend auch kräftigere, erdigere Aromen auf dem Teller.
Hirsch & Preiselbeeren
Geschmorter Hirschbraten mit Wacholder und Preiselbeeren, dazu Kastanienpüree und Rotkohl. Alternativ ein Wildschwein-Ragout mit dunklen Beeren und Gnocchi. Die kalkige Mineralität und die Tiefe des Tempranillo spiegeln sich in der Konzentration der Sauce und den Waldfrüchten wider, während die reifen Tannine das Fett schneiden.
Käse & Antipasti
Roncal mit Membrillo und geröstete Haselnüsse, dazu eingelegte Artischocken und Chorizo. Oder ein Teller mit Ibérico-Schinken, Manchego und Oliven. Der sehr lange, mineralische Abgang und die Brombeere des Weins ergänzen die Festigkeit des Schafskäses und die Süße der Quittenpaste, die Kräuter finden in den Artischocken Resonanz.
Das Weingut
Tentenublo
Tentenublo steht für den neuen Rioja. Das Projekt von Roberto Oliván und Enrique Novaltas konzentriert sich auf alte Reben in den Höhenlagen der Sierra Cantabria – weit entfernt vom industriellen Rioja der Ebene. Auf über 600 Metern Höhe entstehen aus Tempranillo, Garnacha und alten Weißsorten frische, lebendige Weine…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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