Tenuta di Carleone UNO IGT "Special Edition" 2021
UNO ist Tenuta di Carleones Prestige-Wein — eine Special Edition aus auserwählten Sangiovese-Reben, von großer Tiefe und biodynamischer Reinheit. Jahrgang 2021.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Reife Kirsche, Pflaumen, Veilchen, Leder und ein Hauch Gewürze — Sangiovese von außergewöhnlicher Tiefe.
UNO ist Tenuta di Carleones Antwort auf die Frage, was aus ausgewählten Sangiovese-Parzellen möglich ist, wenn man auf Menge verzichtet. Schwarze Kirschen, Brombeere und Cassis treffen auf Tabak, Leder und Zeder – dichter und ernster als der reguläre Chianti Classico desselben Guts.
Gaumen
Vollmundig und komplex am Gaumen, mit gutem Tanningerüst und einem sehr langen, würzigen Abgang.
Monumentaler Körper, samtene, reife Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Der Ausnahmewein eines Guts, das sonst eher zurückhaltend auftritt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Tenuta di Carleone
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Diese Spitzen-Cuvée mit außergewöhnlicher Tiefe trägt kräftiges Wild. Geschmorte Hirschkeule, ein Wildschweinragù mit Polenta oder ein Rinderbraten in dunkler Sauce passen zum guten Tanningerüst. Zum Käsegang passt ein lange gereifter Pecorino Toscano. Der sehr lange Abgang trägt auch eine geschmorte Rinderbacke gut.
Rind & Gewürze
Braised short ribs mit Sternanis und Zimt sowie Süßkartoffelpüree aus dem Ofen hebt die außergewöhnliche Tiefe des UNO hervor. Alternativ: Rinderfilet mit Pfefferkruste und Rotweinreduktion. Die samtenen, reifen Tannine des Sangiovese durchdringen das marmorierte Fleisch, die phänomenale Tiefe im Abgang findet ihre Entsprechung in der komplexen Gewürzaromatik.
Vesper & Trüffelbruschetta
Geröstete Bruschetta mit frisch gehobeltem schwarzem Trüffel und einem Hauch Olivenöl, dazu ein paar geröstete Pinienkerne. Der Ausnahmewein des Guts verlangt nach diesem kulinarischen Höhepunkt. Die monumentale Struktur und die Tiefe im Abgang begegnen dem erdigen Trüffelaroma auf Augenhöhe, während die Zeder in der Nase mit dem Röstaroma des Brotes spielt.
Das Weingut
Tenuta di Carleone
Tenuta di Carleone in Radda in Chianti ist ein biodynamisches Weingut mit hohem Anspruch. Der deutsche Unternehmer Dietmar Doering hat das Gut in der Hochzone des Chianti Classico aufgebaut und setzt auf Sangiovese-Weine von großer Reinheit und Lagerfähigkeit. Die Böden aus Galestro-Schiefer und Alberese-Kalk liefern…
Alle Weine & Porträt von Tenuta di Carleone →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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