Tenuta di Castellaro Corinto IGT 2019
Corinto 2019 — Tenuta di Castellaros reinsortiger Korinthianki-Ausdruck im Folgejahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot
Nase
Reife dunkle Beeren, Granat und vulkanische Mineralität.
Der 2019er Corinto stammt aus den einzigartigen Bimsstein-Böden Liparis – Kirsche und Himbeerstrauch treffen auf Hibiskus, dazu ein Hauch Vulkanasche und Salzluft.
Gaumen
Vollmundig, dicht, langer Abgang.
Leichter Körper, weiche Tannine, lebhafte Säure, ein langer, mineralischer Abgang. Eine Rarität von einer vulkanischen Insel, die nur wenige Weingüter bewirtschaften.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Tenuta di Castellaro
- Region
- Sizilien
- Rebsorte
- Korinthianki
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-004
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
Auch dieser Jahrgang zeigt die dichte, vulkanische Mineralität der Lage. Ein Rinderschmorbraten, geschmorte Lammschulter oder ein Wildragout mit Polenta passen zur kräftigen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Pecorino Siciliano. Auch zu einer würzigen Salsiccia vom Grill eine sizilianische Wahl.
Gegrillte Entenbrust & Pflaumen
In der Pfanne gebratene Entenbrust mit knuscriger Haut, dazu karamellisierte Pflaumen und Selleriepüree. Alternativ: Geschmorte Wildschweinbäckchen mit Preiselbeeren. Die vulkanische Mineralität und die reife Frucht des Corinto stehen der Süße der Pflaumen und der Fettigkeit der Ente gegenüber, während die lebhafte Säure das Fleisch säubert.
Antipasti & knuspriges Brot
Ein Teller mit gegrillten Artischocken, marinierten Auberginen, weißen Bohnen mit Thymian und frisch gebackenem Ciabatta. Dazu ein Teller mit frischem Ricotta. Die mineralische Tiefe und der lange Abgang des Weins vertragen sich mit der Milchigkeit des Ricotta, während die dunkle Beerenfrucht die gerösteten Gemüsenoten aufgreift.
Das Weingut
Tenuta di Castellaro
Die Liparischen Inseln, auch bekannt unter dem Namen Äolische Inseln, sind eine kleine Inselgruppe, nördlich von Sizilien gelegen. Mit einer Gesamtfläche von nur ca. 115 km2 wurden die insgesamt sieben bewohnten Inseln vulkanischen Ursprungs im Jahre 2000 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. In der Antike galten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2019 bis 2029 von seiner besten Seite.
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