Terroir al Limit Terra de Cuques negre 2017 1,5 l
"Terra de Cuques" — das Land der Würmer. Für Dominik Huber ist der Regenwurm das Zeichen lebendiger Böden. Dieser Rotwein zeigt, was entsteht, wenn Llicorella-Schiefer von gesunder Bodenmikrobiologie belebt wird.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Brombeere, Lavendel und Llicorella-Mineral.
Schwarzkirsche und Brombeere geben Tiefe, Lavendel folgt, während der Llicorella-Schiefer zeigt, was lebendige Böden und gesunde Bodenmikrobiologie einem Rotwein geben können.
Gaumen
Kräftig und komplex mit reifen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang.
Langer, mineralischer Abgang mit kräftigen Tanninen — ein Wein, der die Erde selbst zum Thema macht.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Terroir al Limit
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Carignan, Grenache
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu einem Rinderschmorbraten, gegrillten Lammkoteletts oder Kaninchen mit Kräutern. Die Llicorella-Mineralität im Bukett macht die Erde selbst zum Thema — passend dazu erdig gewürzte, kräftige Saucen.
Geflügel & Waldpilze
Maishähnchenschenkel confiert in Entenfett, dann knusprig gebraten, dazu ein Ragout aus Pfifferlingen und Schalotten in Geflügelfond reduziert. Dazu Polenta mit frischem Thymian. Die lebendigen Böden spiegeln sich in der erdigen Tiefe der Pilze, während die Brombeere des Weins der Süße der karamellisierten Schalotten entspricht und die kräftigen Tannine dem zarten Fleisch folgen.
Vesper & Gegrilltes
Gegrillte Auberginen mit Tahini und Granatapfelkernen, dazu frisches Fladenbrot und eingelegte Rote Bete. Die Erde selbst zum Thema spiegelt sich in der erdigen Note der Rübe, während der Llicorella-Schiefer dem rauchigen Charakter des Grillgemüses korrespondiert und die Lavendelnoten des Weins der frischen Minze im Tahini eine mediterrane Brücke schlagen.
Das Weingut
Terroir al Limit
Eines der ungewöhnlichsten Projekte des Priorat dürfte Terroir al Limit sein. Das Ganze geht zurück auf das Zusammentreffen des Müncheners Dominik A. Huber mit dem Südafrikaner Eben Sadie. Sie trafen sich im Jahr 2001 im Weingut Mas Martinet, wo Dominik für ein Jahr arbeitete. Sie mochten sich und beschlossen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2018 bis 2029 von seiner besten Seite.
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