Terroir al Limit Arbossar 2019
"Arbossar" ist Terroir al Limits Carinyena vom gleichnamigen Weinberg — die älteste und tiefverwurzeltste Sorte des Priorats zeigt hier ihre edelste Seite.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Kräuter, Lavendel und Llicorella-Mineral.
Schwarzkirsche und Kräuter geben Tiefe, Lavendel folgt, während der Llicorella-Schiefer die älteste, tiefverwurzeltste Rebsorte des Priorats von ihrer edelsten Seite zeigt.
Gaumen
Tiefgründig und komplex mit reifen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang.
Langer, mineralischer Abgang mit reifen Tanninen — Carinyena, wie sie ein einzelner Weinberg am besten hervorbringt.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Terroir al Limit
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Carignan
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Kräutern, einer Wildschweinkeule oder gereiftem Manchego. Die Lavendel- und Llicorella-Note im Bukett verlangt nach ebenso tiefgründigen, erdigen Aromen. Carinyena, wie sie ein einzelner Weinberg am besten hervorbringt.
Rinderbacke & Rauchwürze
Rinderbacke aus dem Smoker, geschmort mit Rotwein und Ancho-Chili, bis das Fleisch von selbst zerfällt. Dazu Püree aus schwarzem Knoblauch und Süßkartoffel. Die älteste, tiefverwurzeltste Rebsorte des Priorats spiegelt sich in der Geduld des Schmorprozesses, während die tiefgründige Komplexität der Tiefe der Sauce entspricht und die reifen Tannine dem samtigen Püree folgen.
Käse & Antipasti
Ein Tablett mit einem gereiften Manchego und Garrotxa, dazu geröstete Mandeln und Honig mit Wabe. Carinyena, wie sie ein einzelner Weinberg am besten hervorbringt, spiegelt sich in der Ausdruckskraft der Käse, während die Schwarzkirsche die fruchtige Süße des Honigs aufgreift und die Kräuternoten den nussigen Mandeln eine mediterrane Brücke schlagen.
Das Weingut
Terroir al Limit
Eines der ungewöhnlichsten Projekte des Priorat dürfte Terroir al Limit sein. Das Ganze geht zurück auf das Zusammentreffen des Müncheners Dominik A. Huber mit dem Südafrikaner Eben Sadie. Sie trafen sich im Jahr 2001 im Weingut Mas Martinet, wo Dominik für ein Jahr arbeitete. Sie mochten sich und beschlossen,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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