Thomas-Collardot Coteaux Bourguignons "Le Pierrot" AOC 2024
Le Pierrot ist der unkomplizierteste Wein der Domaine Thomas-Collardot: Pinot Noir und Gamay zusammen im Glas, wie es die alte Appellation Coteaux Bourguignons erlaubt. Gedacht als Wein für den Tisch, nicht für den Keller — Jahrgang 2024.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubinrot
Nase
Kirsche, rote Johannisbeere, ein Hauch Pfeffer
Saftige Kirsche und rote Johannisbeere springen aus dem Glas, der Gamay-Anteil bringt eine pfeffrige Frische mit. Unkompliziert im besten Sinn.
Gaumen
Leicht, saftig, mit weichem Tannin
Frischer, beschwingter Abgang. Leicht gekühlt am besten — ein Burgunder für Werktage.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Gamay, Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrilltes Geflügel & Kräuter
Zartes Maishähnchen vom Grill mit Provence-Kräutern und Zitronenöl, serviert zu gegrilltem Fenchel und knusprigen Kartoffelecken, bildet den Hauptgang, ergänzt durch eine Vorspeise aus lauwarmem Linsensalat mit karamellisierten Schalotten und Sherry-Essig. Die saftige Kirsche im Wein spiegelt die Röstaromen des Geflügels, die pfeffrige Frische des Gamay-Anteils hebt die Kräuter hervor, und das weiche Tannin harmoniert mit der samtigen Hähnchenhaut ohne sie zu überwältigen.
Leichte Pasta & Tomaten
Spaghetti al pomodoro mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Pecorino, dazu eine Beilage aus gebratenen Zucchini mit Knoblauch und Chiliflocken, eröffnen den Abend, unterstützt von einer Vorspeise aus Burrata mit gerösteten Kirschtomaten und Balsamico-Creme. Die rote Johannisbeere im Bukett des Weins findet ihre Entsprechung in den Tomaten, die leichte Textur passt zur Pasta, und der beschwingte Abgang verlängert den frischen Eindruck des Basilikums.
Mediterrane Vesper & Oliven
Eine Platte mit luftgetrocknetem Schinken, eingelegten Artischockenherzen, schwarzen Oliven und frisch gebackenem Ciabatta bildet das Zentrum, flankiert von gebratenen Hähnchenspießen mit Rosmarin und Meersalz. Die pfeffrige Note des Weins harmoniert mit den Oliven, die saftige Frucht steht dem Schinken gegenüber, und die Empfehlung zur leichten Kühlung macht den Wein zum idealen Begleiter für warme Sommerabende auf der Terrasse.
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