Thomas Morey Santenay 1er Cru rouge Grand Clos Rousseau AOC 2023
Thomas Morey Santenay 1er Cru rouge Grand Clos Rousseau AOC 2023 – Santenay ist das südlichste Dorf der Cote de Beaune. Grand Clos Rousseau ist der Premier Cru schlechthin: Pinot Noir mit der rustikalen Tiefe des Südpols.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, dunklen Beeren, Erde und feiner Würze.
Santenay zeigt sich hier von seiner feinsten Seite: Sauerkirsche und Himbeere, getragen von der Kalkmineralität des südlichsten Côte-de-Beaune-Dorfs.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und elegant — ein Premier Cru, der die rustikale Reputation Santenays widerlegt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Thomas Morey
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Kräftige Tannine und langer Abgang passen zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Waldpilzen, ein Kalbsrücken mit Pilzrahm oder eine Terrine. Die Würznote im Wein kommt auch zu gebratener Kalbsleber mit Salbei zur Geltung. Ein Santenay 1er Cru für den Tisch mit Struktur.
Perlhuhn mit Waldpilz-Risotto
Perlhuhnbrust mit knuspriger Haut, dazu ein cremiges Risotto mit frischen Pfifferlingen und einem Hauch Trüffelöl. Alternativ gefüllte Gänseleberterrine mit Feigenkonfitüre. Die Kalkmineralität des südlichsten Côte-de-Beaune-Dorfs findet ihre Entsprechung in der erdigen Tiefe der Pilze, während die lebendige Säure das reiche Risotto ausbalanciert.
Käse mit Honig und Nüssen
Ein Teller mit mittelaltem Comté, einem weichen Chaource und Acacia-Honig mit gerösteten Pinienkernen. Die elegante Länge des Premier Cru entspricht der langsamen Entfaltung der Käsearomen, die florale Note des Honigs pickt die feinen Fruchtaromen des Weins auf. Ein Käseteller, der die südliche Lage des Grand Clos Rousseau ruhig zur Geltung bringt.
Das Weingut
Domaine Thomas Morey
Thomas Morey in Chassagne-Montrachet produziert Chardonnays von klassischer Präzision und Frische. Parzellen in Chassagne, Puligny, Santenay und Saint-Aubin – kein Übertreiben, kein Verstecken des Terroirs. Pure Burgund-Eleganz aus der Schule von Bernard Morey.
Alle Weine & Porträt von Domaine Thomas Morey →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen