Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin AOC 2023
Trapet Pere et Fils Gevrey-Chambertin AOC 2023 – das Dorf-Gevrey im warmen 2023er Jahr: zugänglich, fruchtig, ein perfekter Einstieg.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und feiner Erde.
Der warme 2023er zeigt den Dorfwein von seiner fruchtigsten Seite: Sauerkirsche und Veilchen, unterlegt von der typischen Gevrey-Kalkmineralität.
Gaumen
Elegante Tannine, gute Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und einladend — ein Gevrey, der schon jetzt Freude macht, ohne auf Tiefe zu verzichten.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und gute Säure passen zu feinen Gerichten: gebratene Ente mit Waldpilzen, Perlhuhn aus der Pfanne oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einem Risotto mit Steinpilzen zur Geltung. Ein Gevrey-Chambertin auf Dorfebene für den Tisch mit Eleganz.
Gefüllte Kalbsbrust mit Morcheln
Kalbsbrust gefüllt mit frischen Morcheln, Schalotten und Petersilie, geschmort in reduziertem Kalbsfond. Alternativ ein Ragout von Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse. Die elegante Tanninstruktur des Gevrey-Chambertin unterstützt die zarte Fleischstruktur, während die Veilchenaromen die feinen Pilznoten heben. Der Gevrey-Chambertin zeigt hier seine elegante, unaufdringliche Seite, ganz ohne jede Kraftmeierei am gedeckten Tisch.
Abendliches Käsebuffet
Reifer Comté aus dem Jura mit kristalliner Textur, ein halbfester Saint-Nectaire und ein Stück Vacherin Mont d'Or zur Saison. Dazu einfaches Bauernbrot und eine Handvoll gerösteter Macadamianüsse. Die Länge im Abgang des Weins entspricht der langsamen Entfaltung komplexer Käsearomen am Gaumen.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
Alle Weine & Porträt von Trapet Père & Fils →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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