Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin "Petite-Chapelle" 1er Cru 2023
Trapet Pere et Fils Gevrey-Chambertin Petite-Chapelle 1er Cru 2023 – Petite-Chapelle 2023: der Grand-Cru-Nachbar im aktuellsten Jahr.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen und Zedernholz.
Als direkter Nachbar des Grand Cru Chapelle-Chambertin zeigt Petite-Chapelle Kirsche und Veilchen mit einer feinen Zedernholz-Note im Hintergrund.
Gaumen
Kräftige Tannine, lebendige Säure, außergewöhnlich langer Abgang.
Der Abgang ist außergewöhnlich lang — dieser Premier Cru braucht trotz der Jahrgangswärme noch einige Jahre, um sich vollständig zu öffnen.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Kräftige Tannine und ein außergewöhnlich langer Abgang tragen feine Wildgerichte: Taube mit Trüffel, Rehrücken mit Kirschjus oder gereifter Époisses. Die Zedernholznote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein 1er Cru für den Tisch mit besonderem Anlass.
Hasenkeule in Rotwein geschmort
Hasenkeule über Nacht in Rotwein mit Zwiebeln, Karotten und Nelken mariniert, dann langsam geschmort. Dazu Polenta mit Parmesan oder Pappardelle. Die Zedernholznote des Petite-Chapelle findet ihre Entsprechung in den Gewürzen der Marinade, während die außergewöhnliche Länge des Weins der langen Schmorzeit des Fleisches entspricht.
Reifekäse mit kristalliner Textur
Ein besonders gut gereifter Comté mit ausgeprägten Tyrosinkristallen, dazu ein Stück Beaufort d'Alpage und ein wenig Acacia-Honig. Die Jugend und Dichte des Premier Cru bilden einen spannenden Kontrast zu den komplexen, umami-reichen Käsearomen, die noch Jahre Entwicklung vor sich haben.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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