Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin "Petite-Chapelle" 1er Cru 2015
Trapet Pere et Fils Gevrey-Chambertin Petite-Chapelle 1er Cru 2015 – Petite-Chapelle 2015: neun Jahre gereift, warmer Jahrgang. Der Grand-Cru-Nachbar in bester Trinkreife.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von reifen Kirschen, Veilchen, Zedernholz und feiner Erde.
Neun Jahre Flaschenreife bringen reife Kirsche und Veilchen mit einer zunehmend erdigen, zedrigen Tiefe zusammen.
Gaumen
Reife Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang — dieser Premier Cru zeigt sich jetzt in seinem besten Trinkfenster.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2028
Optimal 2035
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Reife Tannine und sehr langer Abgang tragen Gerichte mit Reife: Rehrücken mit Kirschjus, gereifter Époisses oder eine Wildpastete. Die Zedernholznote im Wein kommt auch zu Trockenfleisch zur Geltung. Ein gereifter 1er Cru für den besonderen Tisch.
Rehrücken mit Holunderbeeren und Rotkohl
Rehrücken mit einer Sauce aus Holunderbeeren und Portwein, dazu klassischer Rotkohl mit Äpfeln und Maronen. Die zedrige Tiefe und die erdigen Noten des gereiften Petite-Chapelle entsprechen den Waldaromen des Wilds, während die reifen Tannine die Süße der Beerenfrucht ausbalancieren. Der gereifte Petite-Chapelle begleitet das Wildgericht mit stiller, selbstverständlicher Eleganz, ohne sich aufzudrängen.
Käseauswahl zum Feierabend
Ein Teller mit Tomme de Savoie, einem kräftigen Cantal und gerösteten Mandeln, dazu etwas Kastanienhonig und frisches, warmes Landbrot mit Butter. Das ideale Trinkfenster des Weins korrespondiert mit der optimalen Reife der halbfesten Käse, während die erdigen Aromen des Terroirs in beiden Produkten ihre Entsprechung finden und den Abgang gemeinsam verlängern.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2018 bis 2035 von seiner besten Seite.
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