Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin "Capita" 1er Cru 2017
Trapet Pere et Fils Gevrey-Chambertin Capita 1er Cru 2017 – Capita (das Hauptstück): eine Sonderkuvee aus 2017, sieben Jahre gereift. Ein weiterer enigmatischer Trapet-Premier-Cru mit eigenem Namen und Charakter.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen, Veilchen, feiner Erde und Würze.
Sieben Jahre Reife geben dem Capita seine typische Tiefe: Kirsche und Veilchen, unterlegt von Erde und einer feinen Würze.
Gaumen
Reife Tannine, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang — dieser eigenständige Premier Cru zeigt jetzt die Balance zwischen Frucht und Reife.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2030
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Reife Tannine und sehr langer Abgang tragen feine Wildgerichte: Fasan mit Waldpilzen, Rehmedaillons oder gereifter Bergkäse. Die Würz- und Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein 1er Cru für den Tisch mit Anspruch.
Wildschweinbäckchen mit Sternanis und Ingwer
Wildschweinbäckchen geschmort mit Sternanis, frischem Ingwer und Sojasauce, dazu Jasminreis und gedämpftem Pak Choi. Die feine Würze des Capita korrespondiert mit den asiatischen Gewürzen, während die reifen Tannine dem fettreichen Fleisch entgegenwirken. Der Capita zeigt hier seine würzige, leicht exotische Seite, die man selten so deutlich im Glas findet, fast ungewohnt.
Abendliche Käseplatte mit Nüssen
Ein Teller mit Comté, einem weichen Saint-Nectaire und gerösteten Walnüssen mit einem Hauch Meersalz. Die Balance zwischen Frucht und Reife im Wein findet ihre Entsprechung in der Spannweite zwischen jungem und gereiftem Käse, die sieben Jahre Flaschenreife haben dem Capita eine elegante Tiefe gegeben.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2020 bis 2037 von seiner besten Seite.
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