Trapet Père & Fils Chapelle-Chambertin Grand Cru 2023
Chapelle-Chambertin ist die kleinste der Grand-Cru-Lagen von Gevrey und liegt auf einem flachen Kalkplateau, das dem Pinot Noir eine ungewöhnlich feine Textur mitgibt. Kein lauter Wein, sondern ein sehr präziser.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Sattes Granatrot mit leichtem Purpurschimmer
Nase
Schwarzkirsche, Unterholz, Trüffel
Reife schwarze Kirsche, dahinter Unterholz, feuchte Erde und eine zarte Trüffelnote, umrahmt von Veilchen.
Gaumen
Seidig und zugleich tief, mit dichtem, aber sehr fein gewobenem Gerbstoff und langer Säureachse.
Sehr langer Abgang mit dunkler Frucht, mineralischer Tiefe und einem Hauch von Trüffel im Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13.0, 13.0 Vol.%
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Boeuf à la Bourguignonne
Ein klassischer Boeuf à la Bourguignonne mit Rotwein und Speck findet in diesem Grand Cru seinen Gegenpol. Die Struktur des Weins hält dem Schmorgericht mühelos stand.
Risotto mit Steinpilzen
Steinpilze spiegeln die erdigen Noten des Chapelle-Chambertin, das Risotto gibt dem Wein eine cremige Bühne. Ein Gericht, das den Wein nicht fordert, sondern zeigt.
Alter Gouda oder Parmesan
Ein über Jahre gereifter Käse mit salzigen Kristallen tritt gegen die Frucht und den Gerbstoff an. Die Kombination wirkt ruhig und lang.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2043 von seiner besten Seite.
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