Vietti Barbaresco DOCG Rabajà Riserva 2019
Rabaja ist einer der hervorragendsten Weinberge im Barbaresco — kraftvoll, tanninreich, langlebig. Vietti Barbaresco Rabaja Riserva 2019.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Leder, Tabak und ein Hauch Trüffel — Barbaresco Riserva von großer Tiefe.
Rabajà gilt als einer der hervorragendsten Weinberge im gesamten Barbaresco – kraftvoll und tanninreich, hier extra gereift zur Riserva. Getrocknete Kirschen, Rosen, Teer, Tabak und ein Hauch Trüffel und Leder zeigen die Tiefe der Lage.
Gaumen
Majestätisch und komplex am Gaumen, mit seidigem Tannin und einem außergewöhnlich langen Abgang.
Voller Körper, samtene, reife Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Ein Barbaresco, der die Kraft von Rabajà ungefiltert zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Trüffelgerichte
Rabajà Riserva mit ihrer Trüffelnote verlangt nach entsprechend edler Küche. Ein Risotto mit weißem Trüffel, geschmorte Hirschkeule oder ein Kalbsrücken mit Morcheln passen zur seidigen Komplexität. Zum Käsegang passt ein sehr gereifter Castelmagno. Der außergewöhnlich lange Abgang trägt auch eine geschmorte Rinderbacke gut.
Perlhuhn mit Preiselbeeren
Perlhuhnbrust, kurz gebraten und im Ofen bei niedriger Temperatur fertig gegart, mit Preiselbeeren und Selleriepüree. Alternativ ein Pappardelle mit Rinderragu und frischem Rosmarin. Die samtenen, reifen Tannine und die ungewöhnliche Länge der Riserva begleiten das zarte Geflügel mit gleicher Intensität, während die Beerensüße die Fruchtaromen des Weins und die Mohnnoten der Spätzle spiegelt.
Reifer Gorgonzola
Gorgonzola naturale, mindestens 90 Tage gereift, mit Aceto balsamico di Modena, gerösteten Walnüssen und etwas Akazienhonig. Die blauen Schimmelpilze und die cremige Textur des Käses begegnen der kraftvollen Tiefe des Rabajà Riserva, dessen Tabak- und Trüffelnoten die animalischen Aromen und die Süße des Akazienhonigs aufgreifen, während der Akazienhonig einen milden Kontrast setzt.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
Alle Weine & Porträt von Vietti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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