Vietti Barbaresco DOCG Rabajà Riserva 2020
Vietti Barbaresco Rabaja Riserva 2020 — der Archiv-Barbaresco aus dem Rabaja-Weinberg im Folgejahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Leder, Tabak und ein Hauch Trüffel.
Der 2020er Rabajà Riserva folgt der Kraft der Lage: reife Kirsche, Leder, Tabak und ein Hauch Trüffel zeigen die Tiefe, für die Rabajà bekannt ist.
Gaumen
Majestätisch und komplex, langer Abgang.
Majestätisch und komplex am Gaumen, mit einem langen Abgang. Der Archiv-Barbaresco im Folgejahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Trüffelgerichte
Auch dieser Rabajà-Jahrgang zeigt die komplexe Trüffelnote der Lage. Ein Risotto mit weißem Trüffel, geschmorte Hirschkeule oder ein Kalbsrücken mit Morcheln passen zur seidigen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Der lange Abgang trägt auch eine geschmorte Rinderbacke gut.
Kalbsbraten mit Wacholder
Kalbsbraten mit Wacholderbeeren und Lorbeer, geschmort in Rotwein, dazu Spätzle mit Mohn und etwas Bratensaft. Alternativ ein Risotto mit Steinpilzen und Trüffelöl. Die majestätische Komplexität und die samtenen Tannine der Riserva verlangen nach solcher aromatischer Tiefe, die die Kraft der Lage Rabaja widerspiegelt, während die Mohnnoten der Spätzle die Wacholderwürze ausgleichen.
Reifer Pecorino
Pecorino stagionato, mindestens 24 Monate gereift, mit Honig, kandierten Orangenschalen und gerösteten Mandeln. Die harte, kristalline Textur und der pikante Abgang des Schafskäses finden in der kraftvollen Tiefe und dem langen Abgang des Barbaresco Riserva einen ebenbürtigen Partner, während die kandierten Orangenschalen die Fruchtnoten des Weins spiegeln.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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