Alta Alella Opus, Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2021
Vallcirera ist eine Paratge Qualificat, die höchste Klassifizierung, die der Cava kennt. Alta Alella keltert daraus einen Brut Nature aus dem kühlen Jahrgang 2021, der seine Herkunft nicht hinter Cremigkeit versteckt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Sattes Zitronengelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Mandel, Apfel, Austernschale, Kalk
Zuerst mineralisch mit kalkig-salzigem Charakter, dazu frisch geriebene Mandeln, Mandelblüten, Apfel und ein Hauch Orange. Im Hintergrund Austernschale, kalkiger Stein und Salzgebäck.
Gaumen
Schlank und präzise, mit animierender Frische und zurückhaltendem Mousseux, das Struktur statt Cremigkeit gibt.
Die kalkig-mineralische Linie zieht sich durch bis in den Abgang, mit maritimer Salzigkeit und zarter Kräuternote.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Alta Alella
- Region
- Cava
- Rebsorte
- Chardonnay, Xarello
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-019-CT
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2031
Optimal 2036
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Austern, nature
Der Wein riecht nach Austernschale, bevor die erste auf dem Teller liegt. Die Salzigkeit und die kalkige Linie treffen das Meer direkt.
Sardinen vom Holzkohlegrill
Fettiger Fisch braucht Säure und Salz, beides bringt der Brut Nature ohne Dosage. Die Mandelnote in der Nase spiegelt die gegrillte Haut.
Manchego mit Quittenpaste
Der feste Schafskäse und die süß-säuerliche Quitte verlangen einen Schaumwein mit Struktur. Die salzige Mineralität hält dagegen.
Das Weingut
Alta Alella
Als die Familie Pujol-Busquets Guillén 1991 auf dem aus dem 19. Jahrhundert stammenden Landgut Can Genís das Weingut Alta Allela gründete, gehörte sie zur Speerspitze des biologischen Weinbaus in Penedès. Das Weingut liegt inmitten des Naturparks Serralada de Marina, nur wenige Dutzend Meter vom Mittelmeer und wenige…
Alle Weine & Porträt von Alta Alella →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2036 von seiner besten Seite.
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