Carl-Friedrich L. Walther Riesling 2023
Riesling von der Saale ist eine Rarität — das Anbaugebiet gehört zu den nördlichsten Deutschlands, und nur günstige Flusslagen wie der Kaatschener Dachsberg bringen die Sorte verlässlich zur Reife. Walthers 2023er nutzt genau diese Gunst: schlank, präzise, kühl.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Gelbgrün, klar
Nase
Zitrus, grüner Apfel, weißer Pfirsich, kalkige Frische
Zitrus und grüner Apfel eröffnen kühl, weißer Pfirsich gibt einen Hauch Frucht, die kalkige Note darunter stammt vom Muschelkalk. Ein nordischer, feingliedriger Riesling-Duft.
Gaumen
Schlank, straff, mit klarer Säurelinie
Trockener, langer Abgang mit steinigem Nachhall. Riesling von der klimatischen Grenze — genau daher kommt seine Spannung.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Carl-Friedrich L. Walther
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-022
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Gegrillte Langoustinen mit Zitronen-Butter und einem Hauch Chili zeigen die schlanke, straffe Art dieses nordischen Rieslings. Eine zweite Variante bietet gedämpfter Kabeljau mit Fencel und einer leichten Sahnesauce. Die klare Säurelinie des Weins balanciert die Süße der Meeresfrüchte, während die kalkige Frische die Mineralik des Fischs aufgreift.
Asiatische Küche
Vietnamesische Pho mit Rindfleisch, Sternanis, Zimt und frischen Kräutern passt zur kühlen, feingliedrigen Art dieses Rieslings. Alternativ empfehlen sich Sommerrollen mit Garnelen und Minze. Der grüne Apfel und die Zitrusfrische begegnen den aromatischen Gewürzen der Suppe, während der weiße Pfirsich die Süße des Fleischs balanciert.
Vegetarische Küche
Grüner Salat mit Avocado, Zitronendressing und gerösteten Kürbiskernen als leichter Mittagsgenuss. Dazu ein knuspriges Vollkornbrot. Der trockene, lange Abgang mit steinigem Nachhall begleitet die cremige Avocado, während die Spannung dieses Rieslings von der klimatischen Grenze die Frische des Salats belebt.
Weitere Empfehlungen