Carl-Friedrich L. Walther Weißburgunder 2023
Keine drei Fußballfelder Reben bewirtschaftet Carl-Friedrich L. Walther an der Saale — jede Zeile per Hand, jeder Wein mit minimaler Technik. Sein Weißburgunder 2023 vom Muschelkalk ist die freundlichste Tür in dieses kleine, konsequente Sortiment.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Gelbgrün
Nase
Gelber Apfel, Birne, weiße Blüten, ein Hauch Nuss
Gelber Apfel und Birne geben einen einladenden Kern, weiße Blüten und ein Hauch Nuss die typische Weißburgunder-Anmut. Unaufgeregt und sauber gezeichnet.
Gaumen
Weich und saftig, von frischer Säure getragen
Runder, trockener Abgang mit zarter Mineralik. Ein Weißburgunder, der niemandem wehtut und vielen Freude macht.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Carl-Friedrich L. Walther
- Rebsorte
- Pinot Blanc/Weißburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-022
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & helle Sauce
Gedünsteter Kabeljau mit Beurre blanc, jungem Gemüse und neuen Kartoffeln zeigt die weiche, saftige Art dieses Weißburgunders. Eine zweite Variante bietet gebratene Seezunge mit brauner Butter und Zitronenkapern. Die frische Säure des Weins durchschneidet die samtige Sauce, während der Hauch Nuss im Duft eine stille Verbindung zur Butter herstellt.
Geflügel & helle Sauce
Gedünstete Hähnchenbrust mit Champignon-Sahne-Sauce und Tagliatelle passt zur runden, zugänglichen Art dieses Weins. Alternativ empfehlen sich gebratene Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree. Die weißen Blütenaromen heben die zarte Geflügelstruktur hervor, während die saftige Textur des Weins die cremige Sauce umschmeichelt. Wer es schlichter mag, serviert einfach gebratenes Kalbsschnitzel mit Zitrone und Kapern dazu.
Vesper & Antipasti
Unkomplizierte Vesper mit frischem Baguette, Butter und geräuchertem Lachs als alltäglicher Genuss. Dazu einige Cornichons und ein hartgekochtes Ei. Der runde, trockene Abgang mit zarter Mineralik macht diesen Weißburgunder zu einem Wein, der niemandem wehtut und vielen Freude bereitet. An warmen Abenden tut es auch eine einfache Kartoffelsuppe mit Schnittlauch.
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