Charles Joguet Les Varennes du Grand Clos AOC 2011
Les Varennes du Grand Clos AOC 2011 — ein historischer Jahrgang von Charles Joguet. Biodynamisch. Auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Sehr komplex gereift: rote und dunkle Kirsche, Zwetschge, Veilchen, Graphit, Leder.
Rote und dunkle Kirsche, Zwetschge und Veilchen zeigen deutliche Reife, während Graphit und erste Ledernoten den 2011er als gereiften Wein zeigen.
Gaumen
Voller Körper, ausgereifte Tannine, trocken, mit sehr langem Abgang. Ein Wein auf dem Höhepunkt.
Langer, gereifter Abgang mit samtigem Tannin und beginnenden Leder-Aromen.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Charles Joguet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2011
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2014–2026
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Trüffel, einer Taube mit Lederjus oder sehr altem Ziegenkäse. Der 2011er Varennes mit beginnenden Leder-Aromen ist ein Wein auf dem Höhepunkt.
Wildschwein mit Maronen und Pilzen
Wildschweinbraten geschmort mit Rotwein, Maronen und Steinpilzen, dazu Spätzle mit Butter und Petersilie. Alternativ passt ein Hirschragout mit Preiselbeeren und Serviettenknödeln. Die außergewöhnliche Reifekomplexität mit Ledernoten des 2011er-Jahrgangs spiegelt sich in der Intensität des Wildes wider, während die ausgereiften Tannine die Struktur tragen.
Historischer Käse mit alten Portwein
Ein Teller mit äußerst gut gereiftem Käse, etwa ein 36 Monate alter Parmigiano-Reggiano oder ein ähnlich lange gereifter Bergkäse, mit wenigen Tropfen alten Portwein und gerösteten Nüssen. Der vollkommen ausgereifte Wein auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung findet in diesem historischen Käse einen ebenbürtigen Partner für einen besonderen Anlass.
Das Weingut
Charles Joguet
Das Domaine Charles Joguet ist die Referenzadresse für Chinon. Der Maler und Winzer Charles Joguet hat von den 1950er Jahren an bewiesen, dass Cabernet Franc aus dem Tuffstein-Terroir der Vienne zu Weinen von außerordentlicher Finesse und Langlebigkeit reifen kann. Seit 2012 führen Nicolas Germain und sein Team das…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2011 zeigt sich etwa von 2014 bis 2031 von seiner besten Seite.
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