Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole AOC 2022 3,0 l
Eine Mauer, ein Hang, ein Weinberg, der nur einer Familie gehört. Der Clos Béru liegt in Chablis so, wie Premier-Cru-Lagen liegen – klassifiziert ist er nie worden, weil die Familie es nicht beantragt hat.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes, leuchtendes Goldgelb
Nase
Birne, reife Zitrone, Bienenwachs, Ingwer
Viel gelbes Obst von Birne, Kellerapfel und Pfirsich, dazu reife Zitrone und Mandarine. Zitronengras, Ingwer und Verbene geben Würze, Bienenwachs und Quittenflaum runden ab.
Gaumen
Offen und reif, dabei hochkomplex, mit viel Kraft und Druck und einer Säure, die von seidig zu drängend wechselt.
Langes, intensives Finale mit Austernschale, Salz und Mineralität. Ein Wein mit Größe, der noch Jahre braucht.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Béru
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 3000 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebratener Zander auf Kalkboden
Ein ganzer Zander aus der Pfanne, nur mit Butter und Zitrone, verlangt nach einem Chardonnay mit Druck und Salzigkeit. Der Clos Béru liefert beides, ohne die feine Fischstruktur zu erdrücken.
Poulet de Bresse mit Rahm
Das zarte Fleisch und die leichte Rahmsauce finden in der reifen gelben Frucht und dem seidigen Säurebogen ihren Gegenpart.
Comté, mindestens 24 Monate
Reifer Comté mit seiner nussigen Süße und den salzigen Kristallen trifft auf die Mineralität und den Extrakt dieses Chablis – ein Pairing für den späten Abend.
Das Weingut
Château de Béru
Viele Jahre lang hat sich Athénaïs de Béru in der Pariser Finanzbranche bewegt, bevor ihr klar wurde, dass sie zurück auf das Gut ihrer Familie wollte, das in einem etwas abgelegenen Teil des Chablis liegt. 2006 hat sie das Weingut übernommen und zielstrebig auf biologischen und auf zertifiziert biodynamischen Anbau…
Alle Weine & Porträt von Château de Béru →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2042 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen