Christmann Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP Erste Lage 2021
Spätburgunder aus dem Königsbacher Ölberg ist eine der weniger bekannten Seiten von Christmann — aber nicht weniger eindrucksvoll. Die Kalkstein-Böden geben dem Pinot Noir hier eine burgundische Eleganz.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Helles Kirschrot. Rote Kirsche, Veilchen, Zedernholz und ein Hauch Kalkstein.
Rote Kirsche und Veilchen geben eine helle Fruchtigkeit, Zedernholz verweist auf den Ausbau, während der Kalkstein des Ölberg dem Pinot Noir eine burgundische Note verleiht.
Gaumen
Elegant und seidig mit feinen Tanninen und einem langen, kühlen Abgang.
Langer, kühler Abgang mit feinen Tanninen — die weniger bekannte, aber ebenso eindrucksvolle Rotwein-Seite von Christmann.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Christmann
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-003
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & leichte Fleischgerichte
Zu einer Kalbsleber mit Zwiebeln, Perlhuhn mit Zitrusbutter oder Kaninchen mit Estragon. Die kühle, kalksteinige Würze im Bukett passt zu klaren, wenig süßen Saucen. Die weniger bekannte Rotwein-Seite von Christmann — schlank und präzise.
Kalbsschnitzel & braune Butter
Kalbsschnitzel in brauner Butter gebraten, dazu Petersilienkartoffeln und ein Salat von Feldsalat mit Kernöldressing. Als zweite Option ein Spargelrisotto mit Zitronenabrieb und gerösteten Pinienkernen. Die feinen Tannine des Weins umspielen das zarte Kalbfleisch, der Kalkstein-Mineralton passt zum Spargel, dazu etwas frisch gehackte Petersilie.
Leichtes Vesper & Bauernschinken
Bauernschinken auf Vollkornbrot mit Meerrettich und Butter, dazu ein hartgekochtes Ei und ein paar Radieschen mit Salz. Der lange, kühle Abgang des Weins passt zur Frische der Vesperplatte, die Veilchen-Note komplettiert die herzhafte Würze, während das Ei die Cremigkeit unterstreicht und die Radieschen eine frische Schärfe beisteuern.
Das Weingut
Christmann
Seit 1996 wird das Weingut von Steffen Christmann in der 7. Generation geführt. Mit dem Jahr 2004 haben sich die Christmanns endgültig dem biodynamischen Anbau verschrieben. Das Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die ein Abbild des Weinbergs sind, nach ihm schmecken und so nirgendwo anders auf der Welt erzeugt werden…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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