Clau de Nell Violette AOC 2019
Violette AOC 2019 — Clau de Nells Pinot Noir aus Anjou in einem ausgezeichneten Jahr. Biodynamisch. Violette zeigt, wie elegant Pinot Noir auf Anjou-Schiefer werden kann.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Sehr frisch: rote Kirsche, Himbeere, Veilchen, ein Hauch von Graphit und Kräutern.
Sehr frische rote Kirsche und Himbeere geben Duft, Veilchen und ein Hauch Graphit und Kräuter folgen, während der Name „Violette“ auf den ausgeprägten Veilchenduft dieser dritten Cuvée neben Grolleau und Cabernet Franc verweist.
Gaumen
Leichter bis mittlerer Körper, seidige Tannine, trocken, mit langem, aromatischem Abgang.
Kurzer, sehr frischer, blumiger Abgang mit feinem Tannin — Violette als aromatischste der drei Clau-de-Nell-Cuvées.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clau de Nell
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & leichte Fleischgerichte
Zu einem Ziegenkäse-Salat, Kalbsschnitzel oder einer Pilzpfanne. Violette als aromatischste der drei Cuvées — blumig und frisch, ein leichter Speisebegleiter.
Gegrillte Hähnchenflügel
Hähnchenflügel vom Grill mit einer Honig-Senf-Glasur, dazu einen Krautsalat mit Möhren und Apfel. Vegetarisch werden gegrillte Maiskolben mit derselben Glasur gewählt. Die seidigen Tannine und der leichte bis mittlere Körper umspielen das zarte Geflügel, während die sehr frischen roten Beeren der Nase zur süßen Glasur passen.
Leichter Käseteller
Ein Teller mit frischem Ziegenkäse, einem jungen Tomme und Trauben, dazu ein wenig Honig und geröstete Mandeln. Alternativ ein einfaches Frühstück mit Croissant und Orangenmarmelade. Die aromatischste der drei Clau-de-Nell-Cuvées mit ihrem blumigen Abgang passt zu leichten Käsen und Früchten, der kurze, frische Ausklang überfordert nicht.
Das Weingut
Clau de Nell
Die Geschichte des Weinguts Clau de Nell beginnt wie die so vieler ambitionierter, jedoch wirtschaftlich nicht besonders gut aufgestellter Projekte echter Wein-Enthusiasten. Claude (Clau) und Nelly (Nell) Pichard hießen die beiden, die sich Anfang der 2000er in der Nähe von Aniou-Château niederließen, um…
Alle Weine & Porträt von Clau de Nell →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2019 bis 2029 von seiner besten Seite.
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