Clau de Nell Violette AOC 2020
Violette AOC 2020 — Pinot Noir von Clau de Nell aus Anjou in einem guten Jahr. Biodynamisch. Elegant und präzise.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Sehr frisch: rote Kirsche, Himbeere, Veilchen, Graphit.
Sehr frische rote Kirsche und Himbeere geben Duft, Veilchen und Graphit folgen, während der zweite Violette-Jahrgang im Sortiment denselben ausgeprägten Veilchenduft wie 2019 zeigt.
Gaumen
Leichter bis mittlerer Körper, seidige Tannine, trocken, mit langem Abgang.
Kurzer, blumiger Abgang mit feinem Tannin — Violette im zweiten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clau de Nell
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & leichte Fleischgerichte
Zu einem Ziegenkäse-Salat, Kalbsschnitzel oder einer Pilzpfanne. Violette im zweiten gelisteten Jahrgang — blumig und leicht, ein Sommerwein für die kühle Jahreszeit.
Gnocchi mit Waldpilzen
Handgerollte Gnocchi in brauner Butter geschwenkt, mit sautierten Waldpilzen und frischem Thymian. Alternativ dazu passt ein Risotto mit Steinpilzen und etwas Pecorino. Die blumigen Veilchennoten der Violette spiegeln sich im Thymian wider, während die seidigen Tannine die cremige Textur der Gnocchi ergänzen ohne zu dominieren.
Antipasti mit geröstetem Gemüse
Ein Teller mit marinierten Artischocken, gerösteten Paprikaschoten, weißen Bohnen in Olivenöl und dünnen Scheiben Finocchiona. Dazu frisches Focaccia. Die frische rote Frucht des Weins kontrastiert mit der Intensität des gerösteten Gemüses, während die leichte bis mittlere Körperstruktur den antipasti-Charakter unterstützt.
Das Weingut
Clau de Nell
Die Geschichte des Weinguts Clau de Nell beginnt wie die so vieler ambitionierter, jedoch wirtschaftlich nicht besonders gut aufgestellter Projekte echter Wein-Enthusiasten. Claude (Clau) und Nelly (Nell) Pichard hießen die beiden, die sich Anfang der 2000er in der Nähe von Aniou-Château niederließen, um…
Alle Weine & Porträt von Clau de Nell →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2020 bis 2029 von seiner besten Seite.
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