Clau de Nell Violette AOC 2021
Violette AOC 2021 — Pinot Noir von Clau de Nell in einem strukturierten Jahr. Biodynamisch. 2021 gibt Violette mehr Frische.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Sehr frisch: rote Kirsche, Himbeere, Veilchen, Graphit.
Sehr frische rote Kirsche und Himbeere geben Duft, Veilchen und Graphit folgen, während der dritte Violette-Jahrgang im Sortiment denselben Veilchenduft über drei Jahre hinweg bestätigt.
Gaumen
Leichter bis mittlerer Körper, seidige Tannine, trocken, mit langem Abgang.
Kurzer, blumiger Abgang mit feinem Tannin — Violette im dritten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clau de Nell
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2026
Maximum
Das empfohlene Fenster ist erreicht — diese Flasche gehört jetzt geöffnet.
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & leichte Fleischgerichte
Zu einem Ziegenkäse-Salat, Kalbsschnitzel oder einer Pilzpfanne. Violette im dritten gelisteten Jahrgang — blumig und leicht wie gewohnt.
Gefüllte Portobello mit Couscous
Portobello-Pilze gefüllt mit Couscous, getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Zitrone, überbacken mit Feta. Dazu ein Tabbouleh mit viel frischer Petersilie. Die blumigen Noten der Violette finden ihr Gegenstück im Petersilien-Tabbouleh, während die seidigen Tannine die erdige Textur der Pilze ergänzen.
Vesper mit Serrano und Manchego
Ein spanischer Vesperteller mit dünnen Scheiben Serrano-Schinken, Manchego Curado, Marcona-Mandeln und eingelegten Manzanilla-Oliven. Dazu frisches Brot mit Tomaten-Püree. Die frische rote Frucht und der blumige Charakter des Weins kontrastieren mit der Intensität des Schinkens, während die leichte bis mittlere Struktur den Vesper-Charakter unterstützt.
Das Weingut
Clau de Nell
Die Geschichte des Weinguts Clau de Nell beginnt wie die so vieler ambitionierter, jedoch wirtschaftlich nicht besonders gut aufgestellter Projekte echter Wein-Enthusiasten. Claude (Clau) und Nelly (Nell) Pichard hießen die beiden, die sich Anfang der 2000er in der Nähe von Aniou-Château niederließen, um…
Alle Weine & Porträt von Clau de Nell →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2021 bis 2026 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen