Clau de Nell Cabernet Franc AOC 2019
Cabernet Franc AOC 2019 — aus Anjou, auf Schiefer und Tuffstein. Clau de Nell, biodynamisch. 2019, ein ausgezeichnetes Loire-Jahr für Cabernet Franc.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife rote Kirsche, Himbeere, Veilchen, ein Hauch von Graphit und Kräutern.
Reife rote Kirsche und Himbeere geben Fülle, Veilchen, Graphit und Kräuter folgen, während Cabernet Franc hier deutlich mehr Struktur und Tiefe zeigt als die leichtere Grolleau-Cuvée desselben Guts.
Gaumen
Mittlerer bis voller Körper, seidige Tannine, trocken, mit sehr langem Abgang.
Mittlerer, strukturierter Abgang mit spürbarem Tannin — der kräftigste der drei Clau-de-Nell-Cuvées.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clau de Nell
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu einem Kaninchenragout, gegrillten Lammkoteletts oder einer Platte mit Ziegenkäse. Der kräftigste der drei Clau-de-Nell-Cuvées, mit Graphit- und Kräuternote im Bukett.
Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis und Tomaten, überbacken mit Käse, dazu einen grünen Salat. Vegetarisch wird die Füllung mit Linsen und Feta zubereitet. Die seidigen Tannine und der mittlere bis volle Körper des Cabernet Franc umspielen die würzige Füllung, während die Graphitnoten der Nase die Röstaromen der überbackenen Paprika unterstreichen.
Käse mit Chutney
Ein Teller mit gereiftem Cheddar, einem kräftigen Gouda und Tomaten-Chutney, dazu geröstetes Baguette und ein wenig Butter. Alternativ ein einfaches belegtes Brot mit Roastbeef und Meerrettich. Der strukturierte Abgang des kräftigsten Clau-de-Nell-Cuvées verträgt deftige Käse und Chutneys, die Kräuternoten der Nase finden im Tomaten-Chutney eine Entsprechung.
Das Weingut
Clau de Nell
Die Geschichte des Weinguts Clau de Nell beginnt wie die so vieler ambitionierter, jedoch wirtschaftlich nicht besonders gut aufgestellter Projekte echter Wein-Enthusiasten. Claude (Clau) und Nelly (Nell) Pichard hießen die beiden, die sich Anfang der 2000er in der Nähe von Aniou-Château niederließen, um…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2020 bis 2027 von seiner besten Seite.
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