Clos du Moulin aux Moines Bourgogne "Clos de la Perrière" Blanc, Monopole AOP 2023
Im Herzen der Côte de Beaune, eingebettet zwischen Meursault und Puligny-Montrachet, liegt ein altes Zisterzienserkloster mit über tausendjähriger Geschichte. Dort reift Chardonnay in einer Monopollage.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Zitronengelb mit silbrigen Reflexen
Nase
Weinbergpfirsich, Ananas, Galiamelone, Orangenminze, geröstete Pinienkerne
Haut und Fruchtfleisch eines Weinbergpfirsichs vereinen sich mit frischer Ananas und Galiamelone, eingebettet in griechischen Joghurt. Orangenminze und geröstete Pinienkerne vervollständigen das Bild.
Gaumen
Mittelgewichtiger, kleidender Körper mit gelbfleischiger Frucht, die von dezenter Säure getragen wird.
Knochntrockenes, langes Finale, das den Gaumen zurückfordert und zum nächsten Schluck einlädt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Clos du Moulin aux Moines
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillter Steinbutt mit Zitronen-Kapern-Butter
Der mittelgewichtige Chardonnay trägt den zarten Fisch ohne ihn zu übertünchen. Die buttrige Sauce mit Kapern spiegelt die Komplexität der Nase, die Zitrone nimmt die Säure auf.
Risotto mit Pfifferlingen und Thymian
Die erdige Intensität der Pfifferlinge findet im mineralischen Rückgrat des Weins eine Entsprechung. Der Thymian greift die kräuterigen Facetten auf – ein Herbstgericht für diesen Burgunder.
Salziger Hartkäse mit Walnussbrot
Der knochentrockene Abgang und die Nussaromatik des Weins verbinden sich mit dem salzigen Umami des gereiften Käses. Ein klassisches burgundisches Finale.
Das Weingut
Clos du Moulin aux Moines
Im Jahr 2008 erwarben die Luxushoteliers Stéphane Andrieu und Grace Leo-Andrieu den Clos du Moulin aux Moines. Der Hof stammt aus dem 10. Jahrhundert und liegt in Auxey-Duresses. Dort wurden schon für die Abtei Cluny Weine bereitet, und wahrscheinlich gehört die Monopollage Clos du Moulin aux Moines überhaupt zu den…
Alle Weine & Porträt von Clos du Moulin aux Moines →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen