Darviot-Perrin Volnay-Gigotte 1er Cru AOC 2023
Volnay-Gigotte 2023 von Darviot-Perrin — der elegante Volnay-Premier-Cru im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und Rosen.
Neben Rosen und Veilchen liegt eine feine Erdnote, die der Gigotte-Lage ihre Blütentiefe gibt.
Gaumen
Seidig, feingliedrig, blumig-lang.
Der Abgang ist lang und blumig, mit feinem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Darviot-Perrin
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Poularde & Frühlingskräuter
Die feingliedrige, blumige Struktur dieses Volnay passt zu gebratener Poularde mit Frühlingskräutern oder Kaninchen in Senfsauce. Der Rosenton im Abgang harmoniert auch mit einem hellen Kalbsfrikassee. Zu mildem Ziegenkäse eine unkomplizierte, leichte Begleitung für den Frühling. Auch zu einer einfachen Quiche mit Kräutern der Saison eine stimmige Wahl.
Kalbsbäckchen & Selleriepüree
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriepüree und Thymianjus, die seidige Textur des Weins findet hier ihr Pendant in der zarten Fleischfaser. Alternativ: Gebratene Entenbrust mit Kirschreduktion und Rosenkohl, die roten Kirschen in der Nase spiegeln sich in der Sauce. Die feingliedrige Struktur des Pinot Noir trägt die blumigen Tannine elegant durch den langen Abgang.
Reifekäse & Walnussbrot
Comté Reserve mit 24 Monaten Reife auf Walnussbrot und ein Hauch weißen Trüffels, die Veilchennoten des Weins verbinden sich mit den nussigen Aromen des Käses. Dazu: Feine Salami mit Pfefferkruste und Cornichons als kleine Vesper. Der blumige, lange Nachhall des Gigotte steht dem komplexen Käseprofil in nichts nach.
Das Weingut
Darviot-Perrin
Didier Darviot führt das gleichnamige Domaine in Monthelie (Côte de Beaune) mit Sorgfalt und Handwerk. Die Parzellen umfassen Meursault Premier Cru, Volnay und Beaune, bewirtschaftet nach biologischen Prinzipien. Die Weine sind von klassischer Burgunder-Statur: präzise, lagerfähig und ohne jeden Kompromiss in Richtung…
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Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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