Darviot-Perrin Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2023
Volnay-Santenots 2023 von Darviot-Perrin — der große Premier Cru im aktuellen Jahrgang, jung und von belebender Frische.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen, Sous-Bois.
Unter der Schwarzkirsche zeigt sich eine feine Erdnote, die der Premier-Lage ihre parfümierte Tiefe gibt.
Gaumen
Seidig, elegant, lang.
Der Abgang ist lang und floral, mit samtigem, jungem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Darviot-Perrin
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsragout & Waldpilze
Der seidige, lange Abgang dieses Premier Cru sucht Gerichte mit Tiefe statt Kraft. Ein Kalbsragout mit Waldpilzen, Rehrücken in milder Sauce oder eine Taube mit Wurzelgemüse passen zur eleganten Struktur. Auch ein mittelalter Comté ergänzt die Komplexität, ohne sie zu überdecken.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderfilet mit floralem Rotweinjus und einem Hauch Sous-Bois-Würze in der Sauce, dazu ein zartes Kartoffelpüree. Alternativ eine Kalbsroulade mit Kräutern. Die seidige, elegante Struktur des Santenots begleitet das delikate Fleisch, während die florale Veilchennote der Nase die Eleganz der Sauce widerspiegelt und im langen Abgang weiterträgt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit reifem Vacherin Mont d'Or und einem Löffel Preiselbeerkonfitüre, dazu ein Stück knuspriges Baguette. Ergänzt durch geröstete Haselnüsse. Der lange, florale Abgang des Santenots begegnet der cremigen Fülle des Käses auf Augenhöhe, während die samtige Tanninstruktur die Süße der Konfitüre einrahmt.
Das Weingut
Darviot-Perrin
Didier Darviot führt das gleichnamige Domaine in Monthelie (Côte de Beaune) mit Sorgfalt und Handwerk. Die Parzellen umfassen Meursault Premier Cru, Volnay und Beaune, bewirtschaftet nach biologischen Prinzipien. Die Weine sind von klassischer Burgunder-Statur: präzise, lagerfähig und ohne jeden Kompromiss in Richtung…
Alle Weine & Porträt von Darviot-Perrin →Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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