Darviot-Perrin Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2022
Volnay-Santenots 1er Cru 2022 von Darviot-Perrin — einer der großen Premier Crus der Cote de Beaune, der Eleganz und Tiefe verbindet.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen, Sous-Bois — Premier Cru von sinnlicher Eleganz.
Unter den dunklen Kirschen zeigt sich eine feine Unterholznote, die dem Premier Cru seine parfümierte Eleganz verdankt.
Gaumen
Seidig und komplex, mit feinen Tanninen und einem langen Abgang.
Der Abgang ist lang und floral, mit samtigem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Darviot-Perrin
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsragout & Reifekäse
Die Sous-Bois-Note dieses Premier Cru sucht Gerichte mit Erdigkeit. Ein Kalbsragout mit Steinpilzen, Rehrücken in milder Sauce oder eine Taube mit Wurzelgemüse passen zur seidigen Textur. Zum langen Abgang passt außerdem ein gereifter Epoisses oder ein mittelalter Comté, der die Komplexität nicht überdeckt.
Kalbsbries & Morcheln
Ein gebratenes Kalbsbries mit Morcheln in Sahnesauce und Spargel harmoniert mit der sinnlichen Eleganz dieses Volnay-Santenots. Alternativ bietet sich ein zartes Kalbsragout mit Pfifferlingen und Kräutern an, dessen feine Aromatik die Unterholznote des Weins aufgreift. Die seidige Textur und der lange florale Abgang begleiten das helle Fleisch mit eleganter, zurückhaltender Präsenz.
Waldpilze & Polenta
Ein Risotto mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel sowie gebratene Kräuterseitlinge auf cremiger Polenta mit gereiftem Parmesan bringen die erdigen Nuancen des Premier Cru zur Entfaltung. Die parfümierte Eleganz im Bukett findet in der Trüfelintensität einen noblen Partner. Die seidige Struktur und das samtige Tannin des Weins umspielen die cremige Textur der Zubereitung.
Das Weingut
Darviot-Perrin
Didier Darviot führt das gleichnamige Domaine in Monthelie (Côte de Beaune) mit Sorgfalt und Handwerk. Die Parzellen umfassen Meursault Premier Cru, Volnay und Beaune, bewirtschaftet nach biologischen Prinzipien. Die Weine sind von klassischer Burgunder-Statur: präzise, lagerfähig und ohne jeden Kompromiss in Richtung…
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Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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