Felix Callejo Gran Callejo, Gran Reserva 2019
Der 2019er Gran Callejo führt die Gran-Reserva-Tradition des Hauses fort – das Flaggschiff, das nach jahrelanger Reifung das Beste aus Ribera del Duero verkörpert.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot bis Rubin
Nase
Dunkle Kirsche, Lakritz, Leder
Außergewöhnlich komplex und vielschichtig zeigen sich dunkle Kirsche, Lakritz, Leder, Tabak und ein Hauch von Gewürzen – der Gran Callejo verkörpert das Beste aus Ribera del Duero.
Gaumen
Vollmundig, dicht, eindrucksvoller Abgang
Vollmundig und dicht, mit seidigem Tannin und einem sehr langen, eindrucksvollen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Felix Callejo
- Region
- Ribera del Duero
- Rebsorte
- Tempranillo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2032
Optimal 2036
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Wildschweinkeule oder gereiftem Manchego. Die Leder- und Lakritznote im Bukett verlangt nach ebenso dichten, eindrucksvollen Aromen.
Rehrücken mit Preiselbeeren
Ein perfekt rosa gegarter Rehrücken mit einer Reduktion aus Preiselbeeren, Portwein und Thymian, dazu Selleriepüree mit Trüffelöl, verdient die Komplexität dieses Gran Reserva. Alternativ eignet sich geschmorter Ochsenschwanz mit Karotten und Petersilienwurzel. Das dichte, seidige Tannin des Weins umhüllt die feine Faser des Wildes, während die Gewürznoten die aromatische Sauce aufnehmen und verlängern.
Manchego und Membrillo
Ein klassisch spanischer Abschluss mit gereiftem Manchego Reserva, Quittenpaste aus Membrillo, gerösteten Marcona-Mandeln und einem Hauch Honig offenbart die vielschichtige Tiefe des Gran Callejo. Die Lakritz- und Lederaromen des Weins spielen mit der Nussigkeit des gereiften Käses, während die dunkle Kirsche einen fruchtigen Kontrast zur süßlichen Quittenpaste bildet.
Das Weingut
Felix Callejo
Die Bodegas Felix Callejo sind ein Familienweingut in Sotillo de la Ribera, das 1989 von der Elterngeneration gegründet wurde und nun von Beatriz, Noelia, José Félix und Cristina Callejo geführt wird. José Félix hat seine Erfahrungen bei Pétrus in Bordeaux und bei Torres in Chile gesammelt, Noelia bei Araujo im Napa…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2026 bis 2036 von seiner besten Seite.
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