Foradori Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1,5 l
Morei 2018 — Foradoris Maulbeerbaum-Weinberg-Teroldego im 2018er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen und Gewürze.
Morei liegt im Campo Rotaliano zwischen Sgarzon und Granato – geografisch wie stilistisch. Veilchen, Blaubeere und Holunder treffen auf Pfeffer und Granit, dichter gebaut als Sgarzon, ohne die volle Konzentration des Flaggschiffs.
Gaumen
Vollmundig und komplex.
Mittlerer bis voller Körper, elegante Tannine, ein langer Abgang. Der Mittelweg der drei Foradori-Teroldego, strukturiert, aber noch zugänglich.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2026
Optimal 2026
Maximum
Das empfohlene Fenster ist erreicht — diese Flasche gehört jetzt geöffnet.
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
Morei, eine der Cru-Lagen von Foradori, zeigt sich hier vollmundig und komplex. Ein Rinderschmorbraten, geschmorte Kalbsbäckchen oder ein Wildragout mit Polenta passen zur dichten Beerenfrucht. Zum Käsegang passt ein gereifter Bergkäse aus den Dolomiten oder ein kräftiger Trentingrana. Auch zu einer würzigen Speckplatte aus Südtirol funktioniert der Wein gut.
Rind & Barolo-Sauce
Rinderfilet mit reduzierter Barolo-Sauce und Steinpilzrisotto, die komplexe Struktur des Morei trägt die konzentrierte Sauce. Alternativ geschmorte Ochsenbacke mit Selleriepüree und Gremolata, wo die elegante Tanninführung dem langen Schmoren entspricht. Die Position zwischen Zugänglichkeit und Tiefe erlaubt sowohl feine Küche als auch rustikale Zubereitung.
Vesper & Alpenkäse
Auswahl gereifter Alpenkäse mit Datteln und gerösteten Mandeln, die Veilchen- und Gewürznoten des Weins finden sich in der Nussigkeit des Käses wieder. Dazu Vinschger Paarl und luftgetrockneter Schinken für eine südtirolerische Jause. Der mittlere bis volle Körper des Morei steht einer abendlichen Käseauswahl ohne Schwere gegenüber.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2019 bis 2026 von seiner besten Seite.
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