Foradori Morei Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020
Morei Cilindrica 2020 — Foradoris Amforen-Morei im 2020er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen, Kalkstein und Erde.
Malven, Maulbeere und Veilchen treffen auf Pfeffer und Granit – der Betontank-Ausbau hält den 2020er Morei geradliniger als die Amphoren-Version, ohne die charakteristische Rotaliano-Mineralität zu verlieren.
Gaumen
Seidig und präzise, mit feinen Tanninen.
Mittlerer bis voller Körper, elegante Tannine, ein langer Abgang. Strukturiert, aber ohne die raue Kante junger Gerbstoffe.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Ente & Pilzgerichte
Diese präzise Morei-Ausbaustufe passt zu Entenbrust mit Champignons oder einem Kalbsrücken mit Morcheln. Auch ein Perlhuhn in Rotweinjus nimmt die feinen Tannine gut auf. Zum Käsegang passt ein mittelalter Trentingrana. Auch ein Risotto mit Steinpilzen ist eine passende vegetarische Alternative.
Rind & Wurzelgemüse
Geschmorte Rinderbäckchen mit Pastinakenpüree und Rosmarin fügen sich in die seidige Textur des Morei ein. Alternativ: gebackene Rote Bete mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen. Die feinen Tanninen des Teroldego umspielen die erdigen Noten des Gemüses, während die Veilchen-Aromatik den Kalkstein-Charakter des Rotaliano widerspiegelt.
Vesper & Antipasti
Ein Teller mit gegrilltem Radicchio, marinierten Artischocken und körnigem Pecorino aus dem Trentino bildet den regionalen Bezug zum Foradori. Dazu: geröstete Kastanien und ein Hauch Trüffelhonig. Die mineralische Präzision des Weins durchzieht die herben Antipasti, der lange Abgang hält dem salzigen Aperitif stand.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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