Foradori Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 1,5 l
Zweite Flasche des Foradori Morei 2020.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Veilchen, Gewürze.
Der 2020er Morei zeigt die für die Lage typische Zwischenstellung: Malven, Maulbeere und Veilchen, dazu Pfeffer und Granit – strukturierter als Sgarzon, zugänglicher als Granato, wie schon in früheren Jahrgängen.
Gaumen
Vollmundig, komplex.
Mittlerer bis voller Körper, elegante Tannine, ein langer Abgang mit klarer Frucht. Der Teroldego für alle, die zwischen Trinkfreude und Tiefe suchen.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Auch dieser Jahrgang von Morei zeigt die typische Komplexität der Lage. Ein Wildragout mit Polenta, geschmorte Kalbsbäckchen oder eine Rinderbacke in dunkler Sauce passen zur dichten Beerenfrucht. Zum Käsegang passt ein gereifter Bergkäse aus den Dolomiten. Auch zu einer würzigen Speckplatte eine passende Begleitung.
Reh & Schokoladensauce
Gebratene Rehkeule mit dunkler Schokoladen-Sauce und Selleriepüree, die komplexe Struktur des Morei trägt die unkonventionelle Sauce. Alternativ geschmorte Wildschweinbacke mit Preiselbeeren und Knödeln, wo die elegante Tanninführung dem langen Schmoren entspricht. Die Position zwischen Trinkfreude und Tiefe erlaubt sowohl experimentelle als auch klassische Zubereitung.
Vesper & Alpencharcuterie
Auswahl an Alpencharcuterie mit Dijon-Senf und Cornichons, die Gewürznoten des Weins spiegeln sich in der Würze der Produkte wider. Dazu frisches Baguette und Butter für eine französisch-italienische Grenzgänger-Jause. Der mittlere bis volle Körper des Morei steht einer abendlichen Auswahl ohne Schwere gegenüber.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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