Foradori Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2016 1,5 l
Sgarzon Cilindrica 2016 — Foradoris Amforen-Sgarzon in einem gereiften Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit violetten Noten
Nase
Dunkle Beeren, Leder, Kalkstein und Erde.
Fast ein Jahrzehnt Flaschenreife zeigt sich bei diesem Sgarzon deutlich: Veilchen und dunkle Beeren treten hinter Leder, Kalkstein und Erde zurück, die Frucht ist gereift statt frisch. Der Amphoren-Charakter bleibt spürbar, nur ruhiger als in jungen Jahrgängen.
Gaumen
Seidig, komplex, langer Abgang.
Mittlerer Körper, elegante Tannine, ein langer, druckvoller Abgang mit gereifter Tiefe. Ein Sgarzon, der zeigt, dass auch der zugänglichste der drei Foradori-Teroldego reifen kann.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Foradori
- Region
- Trentin
- Rebsorte
- Teroldego
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2017–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Ein gereifter Jahrgang dieser präziseren Sgarzon-Ausbaustufe mit spürbarer Ledernote. Rehrücken mit Waldpilzen, ein Wildragout mit Polenta oder Kalbsbäckchen in dunkler Sauce passen zur seidigen Komplexität. Zum Käsegang passt ein lange gereifter Trentingrana. Der lange Abgang trägt auch eine geschmorte Rinderbacke gut.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit Kalksteinmineralität und Leder-Aromen in der Sauce, mehrere Stunden gegart, dazu ein Kartoffelgratin. Alternativ eine Ochsenbacke mit Portweinsauce. Die seidige, komplexe Struktur des Sgarzon trägt das kräftige Fleisch mühelos, während die Ledernote im Bukett die Würze der Sauce spiegelt und im langen, druckvollen Abgang mit gereifter Tiefe trägt.
Vesper & Antipasti
Eine Platte mit luftgetrocknetem Speck aus dem Trentin, geröstetem Landbrot und ein paar eingelegten Perlzwiebeln. Ergänzt durch schwarze Oliven. Der lange, druckvolle Abgang des Sgarzon 2016 begegnet der Salzigkeit des Specks auf Augenhöhe, während die Kalksteinmineralität der Nase die Würze der Wurstwaren spiegelt.
Das Weingut
Foradori
Elisabetta Foradori hat das Trentiner Weingut an die Weltspitze geführt und mittlerweile an Ihren Sohn Emilio übergeben, der die Arbeit auf dem Weingut mit seinen Worten beschreibt: Unser Wissen um Rhythmen und Zyklen der Natur hat sich durch Beobachtung mit der Zeit verschärft: Jede Jahreszeit bringt etwas Neues mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2017 bis 2029 von seiner besten Seite.
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