Franz Keller Blanc de Blancs, Sekt Brut 2022
Der Blanc de Blancs aus dem Hause Keller wird im April degorgiert, mit vier Gramm Restzucker. Die Basis ist der Jahrgang 2022, die Rebsorte Chardonnay, der Ausbau findet im Holzfass statt, bevor die zweite Gärung beginnt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Strahlendes Goldgelb mit feiner Perlage
Nase
Apfel, Birne, Quitte, Brioche, Haselnuss
Saftige Frucht von Apfel, Birne, Quitte und Weinbergspfirsich trifft auf Brioche und feine Haselnuss. Ein subtiler, zugleich feiner und eleganter Auftakt, der den Holzausbau verrät, ohne ihn zu betonen.
Gaumen
Belebende Perlage, wunderbar in die Frucht eingebunden, mit feinster Mineralität und zart salzigen Anklängen.
Der Abgang zeigt eine gewisse Länge, mit Rückkehr der Brioche-Note und einer charmanten Saftigkeit. Kein kurzer, abrupter Schluss.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Franz Keller
- Region
- Baden
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2032
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Blumenkohl-Carpaccio mit Birne und gerösteten Haselnüssen
Die Nussigkeit der Haselnüsse findet ihren Partner im Sekt, die Süße der Birne spiegelt die Frucht. Ein veganer Beginn, der keine Einbuße verlangt.
Cassolette von Meeresfrüchten im Blätterteig
Die Salzigkeit der Meeresfrüchte und die Butterigkeit der Sauce werden von der Mineralität und der feinen Perlage des Sekts aufgefangen.
Gegrillter Wilder Steinbutt mit Beurre Blanc
Die Feinheit des Fischfleischs verlangt nach einem Sekt, der ebenfalls fein ist. Die Säure schneidet durch die Butter der Sauce, die Perlage belebt den Gaumen.
Das Weingut
Franz Keller
Beim Weingut Franz Keller steht schon seit einiger Zeit mit Friedrich Keller die dritte Generation in den Startlöchern. In den letzten Jahren haben Friedrich und Vater Fritz das Weingut gemeinsam geführt und Entscheidungen getroffen nun übernimmt Friedrich mehr und mehr das Zepter. Er ist durch und durch Winzer und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2037 von seiner besten Seite.
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