Franz Keller Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2023
Ein Grauburgunder als Großes Gewächs ist in Deutschland eine Seltenheit – Franz Kellers Schlossberg-Grauburgunder aus Achkarren zeigt, warum der Kaiserstuhl diese Ausnahme rechtfertigt. Die vulkanischen Basaltböden der Steillage geben der oft als unkompliziert geltenden Rebsorte hier eine Rasse und Präzision, die weit über das gewohnte Bild hinausgeht. Der 2023er gilt als einer der aufsehenerregendsten Grauburgunder Deutschlands dieses Jahrgangs.
Verkostung
Sinneseindruck
Nase
Vielschichtige Frucht, Kräuter, Nussgebäck
Die Nase eröffnet subtil und feingliedrig statt laut: Waldhimbeere, unreife Mango, Apfel, Birne, Quitte und gelber Pfirsich verweben sich mit rassiger Würze aus Lorbeer, Majoran, Wacholder und weißem Pfeffer, dazu waldig-etherische Tannennadel-Töne und teigig-nussige Marzipan- und Mandelnoten – ein Duftbild von seltener Vielschichtigkeit für die Rebsorte.
Gaumen
Rassig, kristallklare Säure, enorme Energie
Am Gaumen setzt der Wein neue Maßstäbe für Grauburgunder: eine hochstehende, kristallklare Säure überholt das feine Gerbstoffgerüst und erzeugt enorme Energie ohne Breite. Die Frucht tritt in der Jugend fast zurück, öffnet sich im Nachhall aber zu frisch aufgeschnittener Birne – animierend bis zum letzten Schluck.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Franz Keller
- Region
- Baden
- Rebsorte
- Pinot Gris/Grauburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Franz Keller
Beim Weingut Franz Keller steht schon seit einiger Zeit mit Friedrich Keller die dritte Generation in den Startlöchern. In den letzten Jahren haben Friedrich und Vater Fritz das Weingut gemeinsam geführt und Entscheidungen getroffen nun übernimmt Friedrich mehr und mehr das Zepter. Er ist durch und durch Winzer und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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