Franz Keller Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020
Der Schlossberg in Achkarren ist eine der prestigeträchtigsten Lagen des Kaiserstuhls – ein extrem steiler, nach Süden ausgerichteter Vulkanhang, dessen Verwitterungsböden aus Basalt und vulkanischem Tuffgestein dem Spätburgunder eine Dichte und mineralische Tiefe geben, die im übrigen Baden ihresgleichen sucht. Franz Keller, eines der Aushängeschilder des VDP in Baden, keltert hier eines der komplexesten Großen Gewächse der Region. Der 2020er zeigt sich trotz mittlerweile einiger Reife dicht und jugendlich.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Kirsche, Brombeere und Veilchen
Komplex und eindrücklich entfaltet sich der Wein mit dunkler Kirsche, Brombeere und Veilchen, ergänzt durch Gewürznelke, feines Zedernholz und eine tiefe, vulkanische Mineralität, die unmittelbar auf den Kaiserstühler Basalt verweist – ein Großes Gewächs, das seine Herkunft nicht verleugnet.
Gaumen
Seidiges Tannin, konzentrierte Frucht, sehr lang
Seidenweiches Tannin trifft auf eine perfekt eingebundene Säure und eine konzentrierte Frucht, die sich über den langen Gaumen entfaltet. Der Schlossberg vereint Eleganz, Kraft und Mineralität zu einem außergewöhnlich langen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Franz Keller
- Region
- Baden
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Taube mit Portweinjus oder geschmortem Kalbsbäckchen. Die konzentrierte Frucht und die Mineralität im Abgang tragen kräftige, langsam gegarte Gerichte. Eleganz, Kraft und Mineralität in einem der bedeutendsten Baden-GGs.
Ochsenbraten & Wacholder
Ein geschmorter Ochsenbraten mit Wacholderbeeren und Preiselbeeren, dazu Spätzle und Rotkohl. Als vegetarische Alternative bietet sich eine Risotto-Variation mit Steinpilzen und Trüffel an. Das seidige Tannin und die konzentrierte Frucht des Kaiserstuhl-Großen Gewächses finden im kräftigen Rindfleisch einen ebenbürtigen Partner, während die vulkanische Mineralität und das Zedernholz die Wald- und Moornoten aufgreifen.
Reifekäse & Basaltbrot
Ein besonderer Anlass mit alter Gouda oder Parmigiano Reggiano, selbstgebackenem Brot mit Basaltmehl und ein wenig Olivenöl. Die dunkle Kirsche und Brombeere des Weins spielen mit der Intensität des Käses, während das seidige Tannin und die perfekt eingebundene Säure die salzige Körnung fassen und der außergewöhnlich lange Abgang zu einem ausgedehnten Genuss einlädt.
Das Weingut
Franz Keller
Beim Weingut Franz Keller steht schon seit einiger Zeit mit Friedrich Keller die dritte Generation in den Startlöchern. In den letzten Jahren haben Friedrich und Vater Fritz das Weingut gemeinsam geführt und Entscheidungen getroffen nun übernimmt Friedrich mehr und mehr das Zepter. Er ist durch und durch Winzer und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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