Franz Keller Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2021
Der Schlossberg in Achkarren ist eine der bedeutendsten Großen Lagen Badens für Spätburgunder — Vulkangestein des Kaiserstuhls, außergewöhnliche Tiefe. Franz Kellers GG 2021 ist ein eleganter, tiefgründiger Pinot Noir.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Tiefes Kirschrot. Schwarzkirsche, Lavendel, Vulkangestein und ein Hauch Zedernholz.
Schwarzkirsche und Lavendel geben Tiefe, während das Vulkangestein des Kaiserstuhls diesem Pinot Noir eine erdige, mineralische Kontur verleiht.
Gaumen
Elegant und komplex mit feinen Tanninen und einem sehr langen, würzigen Abgang.
Sehr langer, würziger Abgang mit feinen Tanninen — eine der bedeutendsten Rotwein-Lagen Badens in eleganter Form.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Franz Keller
- Region
- Baden
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Perlhuhn mit Waldpilzen, einer Entenbrust oder Taube auf Wirsing. Die Zedernholznote im Bukett passt zu Gerichten mit dezenter Würze statt grober Kraft. Eine der bedeutendsten Rotwein-Lagen Badens, hier in eleganter Form.
Kalbsbraten & Speck
Ein gebratener Kalbsbraten mit Speckmantel und Thymian, dazu Polenta und glasierte Schalotten. Alternativ passt eine vegetarische Variante mit gebackenem Kürbis und Amaretti. Die elegante, komplexe Struktur mit feinen Tanninen umarmt das zarte Kalbfleisch, während Schwarzkirsche und Lavendel die herzhaften Aromen aufgreifen und das Vulkangestein eine erdige Brücke schlägt.
Käse & Dattelcreme
Ein ruhiger Abend mit gereiftem Bergkäse, selbstgemachter Dattelcreme und gerösteten Mandeln. Die Schwarzkirsche und das Zedernholz des Weins spielen mit der Süße der Datteln, während der sehr lange, würzige Abgang und die feinen Tannine die salzige Intensität des Käses strukturell fassen.
Das Weingut
Franz Keller
Beim Weingut Franz Keller steht schon seit einiger Zeit mit Friedrich Keller die dritte Generation in den Startlöchern. In den letzten Jahren haben Friedrich und Vater Fritz das Weingut gemeinsam geführt und Entscheidungen getroffen nun übernimmt Friedrich mehr und mehr das Zepter. Er ist durch und durch Winzer und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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