Hajszan Neumann Grüner Veltliner Nussberg 2025
Der Nussberg 2025 von Hajszan Neumann ist jung und noch fest – aber die Substanz ist da. Ein Grüner Veltliner vom bekanntesten Weinberg Wiens, der gerade erst beginnt, sich zu öffnen. Man gibt ihm Zeit oder freut sich jetzt an seiner Straffheit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer
Nase
Noten von grüner Limette, weißem Pfeffer und frischer Kräuterwiese. Präzise und kühl.
Grüne Limette, weißer Pfeffer und frisch geschnittene Wiesenkräuter – der junge Nussberg-Veltliner duftet kühl und geradlinig, mit einer lebendigen, kalkigen Mineralität darunter. Noch fest gefügt, blitzen erste Anklänge von Kernobst auf, die sich in den nächsten Monaten öffnen werden.
Gaumen
Straffes Säuregerüst, knackige Frucht, markanter Pfefferabgang. In sechs bis zwölf Monaten noch ausdrucksstärker.
Knackig und straff, mit festem Säuregerüst und pfeffrigem Abgang, der sauber und erfrischend ausklingt. Schon jetzt ein präziser Aperitif- und Vorspeisenwein; in sechs bis zwölf Monaten zieht die Frucht nach und macht den Wein runder. Wer Grünen Veltliner pur mag, ist hier richtig.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Hajszan Neumann
- Region
- Wien
- Rebsorte
- Grüner Veltliner
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2025
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2030
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Hajszan Neumann
Stefan Hajszan war Sommelier in Wien und hat mehr als Hobby angefangen Wein zu produzieren. Daraus entstand zusammen mit dem Architekten Heinz Neumann das Weingut Hajszan Neumann, das bereits 2006 als erstes Wiener Weingut auf biodynamische Bewirtschaftung umstellte. 2014 hat Stefan Hajszan das Weingut an das Wiener…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2025 zeigt sich etwa von 2026 bis 2033 von seiner besten Seite.
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