Huet Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018
Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018 — aus der Lage Le Haut Lieu, die erste und konzentrierteste Selektion botrytisierter Beeren in einem sehr warmen Jahr. Domaine Huet, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Sehr konzentriert: kandierte Aprikose, Quitte, Honig, Safran, Wachs, Feuerstein.
Sehr konzentrierte kandierte Aprikose und Quitte geben äußerste Dichte, Safran, Honig, Wachs und Feuerstein folgen, während Le Haut-Lieu nun auch in der selektivsten 1ère-Trie-Stufe seine dritte Toplage-Qualität neben Le Mont und Clos du Bourg bestätigt.
Gaumen
Intensiv süß, mit perfekt balancierender Säure. Sehr langer, tiefer Abgang.
Sehr langer, extrem konzentrierter Abgang — Le Haut-Lieu auf demselben önologischen Niveau wie die beiden bekannteren Schwesterlagen.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2050
Optimal 2068
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Tarte Tatin & Reifekäse
Le Haut-Lieu in der edelfäulereichen Erstauslese steht neben einer klassischen Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfeln und butterigem Blätterteig, wobei die Honignoten des Weins die Karamellschicht spiegeln. Gereifter Comté oder Beaufort ergänzen die mineralische Tiefe des Terroirs, während die konzentrierte Süße den salzigen Reifekäse harmonisch einrahmt. Auch zu Quitte in Moscovado-Sirup oder einer feinen Aprikosen-Frangipane-Tarte entfaltet der Wein seine volle Pracht.
Crottin & Birnen
Ein gereifter Crottin de Chavignol, leicht angebraten und serviert mit karamellisierten Birnen und einem Thymianhonig, bildet die regionale Verbindung zum Le Haut-Lieu. Die Birnen greifen Aprikose und Quitte auf, während der Thymian den Safran der Nose ergänzt. Die Feuerstein-Mineralität der 1ère-Trie-Selektion resonieren mit der Kreidigkeit des Ziegenkäses, und die sehr lange, tiefe Säure des Wein spiegelt sich in der komplexen Textur des gereiften Crottin wider.
Aprikosen Tarte & Mandeln
Eine Aprikosen Tarte mit Mandelstreuseln und einer Spur von Amaretto, serviert mit einer Kugel Honigeis, nutzt die kandierte Aprikose des 2018er 1ère Trie als direktes Aroma-Zitat. Die Mandeln greifen den Wachs auf, während das Honigeis die Honig-Dominanz der Nose verlängert. Die extrem konzentrierte Süße des selektivsten Le-Haut-Lieu-Weins begegnet der strukturierten Süße der Tarte, und der sehr lange Abgang verlängert den Geschmack der Mandeln über Minuten.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2023 bis 2068 von seiner besten Seite.
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