Huet Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2022
Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2022 — aus der Lage Le Haut Lieu, die erste Selektion botrytisierter Beeren in einem guten Jahr. Domaine Huet, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Goldgelb
Nase
Konzentriert: kandierte Aprikose, Quitte, Honig, Safran, Wachs, Feuerstein.
Konzentrierte kandierte Aprikose und Quitte geben Dichte, Safran, Honig, Wachs und Feuerstein folgen, während der 2022er dieselbe Selektionsqualität wie die 2018er/2020er-Jahrgänge dieser Lage bestätigt.
Gaumen
Intensiv süß, mit balancierter Säure. Sehr langer, tiefer Abgang.
Sehr langer, konzentrierter Abgang — Le Haut Lieu 1ère Trie im dritten gelisteten Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Huet
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2054
Optimal 2072
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Der Le Haut Lieu 1ère Trie 2022 ergänzt ein Sous-vide gegartes Gänseleber mit Portweinreduktion und kandierten Kumquats. Die konzentrierte Süße und balancierte Säure des Weins spielen mit der samtigen Textur und der Fruchtsäure der Beilage. Ein gereifter Bleu des Causses mit seiner kräftigen Persönlichkeit und nussigen Röstaromen rundet das Menü ab.
Entenbrust & Gewürzkruste
Gebratene Entenbrust mit einer Kruste aus zerstoßenem Pfeffer, Sternanis und Orangenschale harmoniert mit der kandierten Aprikose im Wein. Dazu ein Selleriepüree mit gerösteten Walnüssen. Alternativ passt ein geschmorter Perlhuhnschenkel mit Thymian und Schalotten. Die balancierte Säure des Moelleux schneidet durch das fette Fleisch, während Honig und Safran die Gewürzkruste aufnehmen.
Reifekäse & Honignuss
Ein gereifter Comté von drei Jahren mit kristalliner Textur und Mandelnoten bildet den Mittelpunkt einer Käseplatte. Dazu gehören Datteln, karamellisierte Walnüsse und ein Hauch von Lavendelhonig. Ebenso passend ist ein Manchego Curado mit Membrillo. Der Wachs und Feuerstein im Wein spiegeln sich in der Reifekristallisation des Käses wider, die konzentrierte Süße hebt die Umami-Noten hervor.
Das Weingut
Huet
Victor Huet war Bistrobesitzer in Paris, mit Lunge und Nerven gezeichnet vom Ersten Weltkrieg, als er sich 1928 nach Vouvray zurückzog und den Weinberg Le Haut-Lieu kaufte. Was als Ausstieg aufs Land begann, wurde zu einem der bedeutendsten Weingüter der Loire — mit Kellern, die tief in den weichen Tuffstein der…
Alle Weine & Porträt von Huet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2026 bis 2072 von seiner besten Seite.
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